Les Produits de la Marque SAKAMOTO KUROZU

Η ιστορία του μαύρου ξύλου (το Σάπατοτο Κουρόζου) του ρυζιού που έγινε στο Fukuyama-Cho, πόλη Kirishima στο τμήμα Kagoshima, το πιο θησαυροφυλάκιο του κύριου νησιού HONTO, πηγαίνει πίσω στο 1800 της εποχής EPO. Οι ιδανικές συνθήκες ήταν πράγματι μαζί για την κατασκευή μαύρου ξύλου: ένα ήπιο κλίμα, με άφθονο ρύζι, καθαρά νερά της άνοιξης και τα περίφημα τερακότα γλάστρες Satsuma Yaki. Το 1975, το ζυθοποιείο Sakamoto κάλεσε το ξύδι του "Kurozu", το οποίο σημαίνει στο ιαπωνικό μαύρο ξύδι. Το Sakamoto Kurozu έγινε γρήγορα δημοφιλές μέσω της Ιαπωνίας μέσω της αρχικής της διαδικασίας παραγωγής, της ιδιαίτερα ήπιας γεύσης της και των ευεργετικών επιπτώσεών της στην υγεία.

Το μαύρο ξύδι του ρυζιού Sakamoto Kurozu ζυμώνεται και σε ηλικία ενός ελάχιστου έτους. Η μέθοδος παραγωγής είναι πολύ μοναδική. Η φυσική ζύμωση λαμβάνει χώρα στον υπαίθριο αέρα και στον ήλιο χρησιμοποιώντας τα δοχεία από τερακότα με το ζεστό κλίμα Kagoshima.

Το μαύρο ξύδι του ρυζιού Sakamoto Kurozu είναι ένα προϊόν χωρίς πρόσθετο και βαφή. Μόνο ο Kôji (εκκινητές ζύμωσης), το ατμό οργανικό ρύζι και το νερό χρησιμοποιούνται ως συστατικά. Η παραδοσιακή γεύση έχει εκτιμηθεί για περισσότερα από 200 χρόνια από τους κατοίκους του νομού Καγκοσίμα.

Για σχεδόν τέσσερις δεκαετίες, τα εθνικά πανεπιστήμια, όπως το Πανεπιστήμιο του Τόκιο και το Πανεπιστήμιο του Κυούρου, καθώς και ερευνητικά ιδρύματα, όπως το Εθνικό Ινστιτούτο Ερευνών Τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας, Δασών και Αλιείας, διεξήγαγαν έρευνα για το ξύδι μαύρο ρύζι Sakamoto Kurozu .. Έχει αποδείξει επιστημονικά τις ωφέλιμες αρετές της για την υγεία.

Δεδομένου ότι τα οφέλη για την υγεία του οργανικού μαύρου ξύλου του ρυζιού Sakamoto Kurozu ήταν γνωστές στην Ιαπωνία, όχι μόνο η χρήση του στο μαγείρεμα αλλά και η κατανάλωσή του ως ποτό υγείας αυξήθηκε. Το μαύρο ξύδι του ρυζιού Sakamoto Kurozu είναι το προϊόν που προκάλεσε την τάση των υγιεινών ποτών στην Ιαπωνία.

Το ξύδι του ρυζιού Sakamoto Kurozu καταγράφηκε το 2015 μεταξύ των πρώτων άρθρων του γεωγραφικού συστήματος καθοδήγησης από το Υπουργείο Γεωργίας, Δασών και Αλιείας της Ιαπωνίας. Αυτή η πιστοποίηση είναι μια επιβεβαίωση της μεγάλης και πλούσιας ιστορίας του μαύρου ξύλου του ρυζιού Sakamoto Kurozu, το οποίο, χωρίς αμφιβολία, συνδέεται με τη γεωγραφική θέση του τόπου παραγωγής του.

Οι αυθεντικοί μαύροι μαύροι δείκτες του Sakamoto μπορούν να παραχθούν μόνο ως αυθεντικά προϊόντα τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο.