Les Produits de la Marque KANESHO

Apple Brewer και δοκιμαστής δοκιμής

Οικόπεδο μήλων και πάθους
Βρίσκεται στο ακραίο βόρειο τμήμα της Ιαπωνίας ότι το ζυθοποιείο Kanesho παραγίνει με πάθος από το Méo (ζυμωμένη πάστα σόγιας), από τη Shoyu (σάλτσα σόγιας) και το ξύδι της Apple του Aomori εξαιρετικής ποιότητας. Μοναδική στην Ιαπωνία, ο τελευταίος επεξεργάζεται, όχι από το χυμό μήλου που εισάγεται από το εξωτερικό ως η πλειοψηφία των ιαπωνικών ζυθοποιών, αλλά από τα μήλα που καλλιεργούνται στην περιοχή Tsugaru. Χώρος πρόβλεψης μήλων στην Ιαπωνία, ωφελεί από ένα εύκρατο κλίμα που ευνοεί την επιβράδυνση της ζύμωσης σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Υπομονή και Αριστεία
Με την αρχική, καθαρή και φυσική μέθοδο ζυθοποιίας, η Kanesho παράγει ένα εξαιρετικό ξύδι μηλίτη. Η καθαρή φυσική ζυθοποιία, που ασκείται από το Kanesho, είναι μια πολύ σπάνια μέθοδος ζυθοποιίας στην Ιαπωνία. Το πιο αξιοσημείωτο σημείο της διαδικασίας είναι να ζυμώσετε αυτό το τριμμένο μήλο σε βαρέλια και να το παρασκευάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται "Brewed με τριμμένα μήλα" και είναι μοναδική στο Kanesho. Είναι το μυστικό του μηλίτη ξύδι τους, της οποίας η γεύση και ο πλούτος είναι πολύ βαθύτερες από άλλες με βάση το χυμό μήλου. Αυτή η μέθοδος δημιουργεί μια πολύ μαλακή και τρυφερή γεύση, φυσικά χαρακτηριστικά του μήλου. Χορεί την ποιότητα υψηλής τεχνολογίας με εκείνη των μήλων του Aomori, πήρε την ωριμάσσια στη συνέχεια τριμμένη και φεγγάρι. Στη συνέχεια πιέζονται προσεκτικά: τότε ξεκινά τη μακρά διαδικασία μετασχηματισμού του χυμού σε κρασί μήλου, το οποίο θα μετατραπεί στη σειρά του σε ξύδι μετά από μια νέα φάση αργής ζύμωσης σε χαμηλή θερμοκρασία. Η γήρανση του γίνεται σε δρύινα βαρέλια.
Μετά από 150 ημέρες, η γλυκιά γεύση και οι παρθένες θρεπτικές ιδιότητες είναι απαράμιλλη.
Η ποιότητα δεν είναι μόνο για τη γεύση. Όλα τα ενεργά στοιχεία του μήλου διατηρούνται σε ξύδι. Όχι μόνο για ξύδι μηλίτη, αλλά για όλους τους τύπους προϊόντων ποιότητας παρασκευασμένων προϊόντων, είναι ζωτικής σημασίας να παρασκευαστούν σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ζυθοποιείο Kanesho είναι το βόρειο τμήμα της Ιαπωνίας, το οποίο παρέχει τις ιδανικές περιβαλλοντικές συνθήκες για χαμηλή θερμοκρασία / μακροπρόθεσμη ζύμωση.