Ο Kinzo (κοινώς γνωστός ως "Ekin"), ο ζωγράφος του τέλους της εποχής EDO, του οποίου προέρχεται το όνομα "Tosa Kinzo", χρησιμοποίησε το ζυθοποιείο χάρη ως εργαστήριο για να ζωγραφίσει πρωτότυπες και παθιασμένες οθόνες.
Κάθε χρόνο τον Ιούλιο, την παραμονή του θερινού φεστιβάλ του ιερού Suruta Hachimangu, οι χρωστικές οθόνες εκτίθενται στις στέγες της εμπορικής περιοχής. Μυστηριωδώς φωτισμένο από το φως των κεριών, αντιπροσωπεύουν περίεργες σκηνές εμπνευσμένες από τα κομμάτια του Kabuki, ζωγραφισμένα σε έντονα πρωτογενή χρώματα, βυθίζοντας τον θεατή από την απίστευτη εξουσία τους. Η επιμονή και το πνεύμα του άτυπου ζωγράφου Kinzo, ο οποίος διαμορφώθηκε το μοναδικό του σύμπαν, εξακολουθούν να μεταδίδονται σήμερα στην Akaoka και συνεχίζουν να μεταφέρουν στον κόσμο την έντονη ενέργεια του.
Το 2005, αναπτύχθηκε μια χωρική ζύμη για 10 ημέρες στο διάστημα. Τον Ιανουάριο και το Μάιο του 2021, η ζύμη τοποθετήθηκε σε 6.200 μέτρα βαθιά από τις πλευρές του νομού Ιμπάκη για τέσσερις μήνες. Αυτή η διαδικασία αναγνωρίζεται ως καλλιέργεια σε χαμηλές θερμοκρασίες και υψηλές πιέσεις. Η ζύμη έπρεπε να επιβιώσει αρκετούς μήνες σε βάθος 6.200 μέτρων, με πιθανότητα επιβίωσης 1 στα 300 εκατομμύρια.
Το Sake Tosa Kinzo είναι ένα ειδικό παρασκήνιο Saké με δύο τύπους ζύμης: μια ζύμη που ταξίδεψε στο διάστημα (Cosmos AC17) και το άλλο υπόκειται στα θαλάσσια βάθη (Cosmos Deep Sea AA41). Αυτός ο λόγος Tosa Kinzo του Pur Rice ενσωματώνει το πάθος του ζυθοποιείου Takagi και το πνεύμα του ζωγράφου Kinzo.
Ο κύριος κύκλος της ζυθοποιίας καθορίζει ότι αυτό το saké είναι καλά ισορροπημένο αν δεν είναι πολύ φρέσκο. Είναι γεύση καλά σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά από την αρχή του φθινοπώρου, είναι καλύτερο να εξυπηρετήσετε χλιαρό ή ζεστό. Τα αρώματα προκαλούν μπανάνα, δημητριακά, απαλά και πολύπλοκα. Το στόμα είναι ελαφρύ, κομψή οξύτητα, ένα μικρό κομμάτι πικρίας, οπές φρούτων κύτους και τριτογενούς σημειώσεις. Συμφωνίες: Θαλασσινά, καρκινοειδή, λευκά κρέατα Crémed, Ohhound
■ Βραβείο αξιολόγησης Sake Skakoku 2017, καυτή φίδι κατηγορία, αξιόλογη αναφορά
■ Βραβείο αξιολόγησης Sake Skikoku 2016, τμήμα Junmai, αξιόλογη αναφορά
