Nihonbare Rice - Wakai Noen Brand -

Το "Nihon" σημαίνει ότι η Ιαπωνία και η "γυμνή" αναφέρεται στον ηλιόλουστο ουρανό, καλά εκκαθαρισμένο. Αυτό το καλλιεργημένο ρύζι χωρίς φυτοφάρμακο είναι ένα κλασικό στο Wakai Noen, από τη δεκαετία του '70. Πριν από 50 χρόνια, ήταν το πρότυπο ρύζι στην Ιαπωνία.

Αυτή ήταν η πρώτη μεγάλη ποικιλία στην επιταχυνόμενη μέθοδο. Ωστόσο, αυτή τη στιγμή αυτή η ποικιλία καλλιεργείται σχεδόν περισσότερο επειδή είναι λιγότερο ανθεκτικό στη θερμότητα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, τα πεδία ρύζι είναι πανέμορφα χρώματα.

Αυτό το ρύζι εξακολουθεί να εξυπηρετεί σήμερα για να κάνει το Saké. Οι κόκκοι είναι μικρές, λιγότερο χνουδωτές, λιγότερο γλυκές από το Κοσιϊκιάρι. Η ελαφριά γούστο και η καλή σταθερότητα προτιμάται με την κατασκευή του ρυζιού ξύδι. Είναι ένα ρύζι πολύ δημοφιλές με εστιατόρια σούσι.