Sobacha ψημένο φαγόπυρο

Το φαγόπυρο, ή η Soba, στα Ιαπωνικά, είναι πολύ παρούσα στη γαστρονομία Nippone, ειδικά με τη μορφή νόστιμων και gooledante noodles.
Στη φρυγμένη μορφή του, το φαγόπυρο μπορεί να καταναλωθεί αρκετά σε έγχυση. Εγχυθεί με πλήρη τρόπο, το υγρό που ελήφθη, του χρώματος μαόνι, μπορεί να πηκτώσει και θα παντρευτεί τέλεια με το Langoustine ή με το καρύδι του Saint-Jacques.

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Θαλασσινά, ψάρια, λευκά κρέατα, ganaches, πραλίνες, μπισκότα ή παγωτό ...