Ramen Vegan και το ζωμό του στο Yuzu

Τα συστατικά που συνθέτουν όλες τις καλές βουμίνες είναι η σούπα, τα ζυμαρικά, το τήγμα (συμπυκνωμένο μείγμα που δίνει τον χαρακτήρα του, η κύρια γεύση του στο μπολ του Râmen. Οι πιο κοινές γεύσεις είναι η σάλτσα σόγιας Shoyu, η Miso, ο ισχυρός Tonkostu από ένα συμπυκνωμένο Χοιρινό ζωμό των οστών, το Shio από αποξηραμένα θαλάσσια προϊόντα (ψάρια, καρκινοειδή, φύκια ...) και τα γαρνιτούρα (τα πιο συνηθισμένα είναι τα αυγά, το chashu ή το κρέας από το χοιρινό μαριναρισμένο και το καβουρντισμένο, menma ή λάχανο μαριναρισμένου μπαμπού, nori, naruto (είδος επιχείρησης uprimi).
Οι Râmen, αν και της κινεζικής προέλευσης, εμφανίστηκαν στην Ιαπωνία από τον 17ο αιώνα. Σήμερα, είναι πολύ δημοφιλείς και το αρχιπέλαγος διαθέτει περισσότερα από 35.000 ειδικά εστιατόρια.
Υπάρχει ακόμη και ένα μουσείο Râmen κοντά στο σταθμό Shin-Yokohama.
Οι Râmen είναι στην πραγματικότητα κινέζικα, ωραία ζυμαρικά, η υφή και η παρουσίαση μπορεί να διαφέρουν από τη μια περιοχή στην άλλη. Κάθε νομό υπερηφανεύεται για την ειδική συνταγή του. Το Kumamoto είναι γνωστό για τον ζωμό και το χοιρινό κρέας του, Kagoshima για το ναμπείει στο Kurobuta (τοπικό μαύρο χοιρινό) και κοτόπουλο, το Τόκιο για το Shoyuum χοιρινό χοιρινό, κοτόπουλο και λαχανικά και αποξηραμένα μπόνους Katsuobushi νιφάδες.

Προετοιμασία : Για ένα πακέτο, φορέστε 500ml νερό σε βράση. Προσθέστε τους Ramens και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Προσθέστε τα περιεχόμενα της τσάντας ζωμού, ανακατέψτε καλά και γεύση.
Μπορείτε να προσθέσετε chebette chebette, γιατί όχι ένα μικρό τζίντζερ με τζίντζερ ή ακόμα και κάποια φούρνο ή λευκά λαχανικά ή βρασμένα.