Umhu yamata no umhu gojiro-ume

Heiwa Shuzo: Seit 1928

Heiwa Shuzo Das 1928 gegründete Haus befindet sich in einem Teich, wo es am Morgen und Abend sehr kalt sein kann, obwohl es sich in einem für sein mildes Klima bekannten Gebiet befindet. Reisanbau, viel Wasser und günstiges Klima sind die drei wesentlichen Elemente für die Herstellung einer außergewöhnlichen Sake, wie die von Heiwa Shuzo sorgfältig entwickelt. Und es ist im Herzen der Wakayama-Präfektur, südlich der Hauptinsel Japans, dass das Wunder auftritt. Das Know-how von Heiwa Shuzos Meisterhandwerkern auf der Suche nach Perfektion findet sich auch in natürlichen Fruchtlikören, die ohne Farbstoffe oder Zusatzstoffe hergestellt werden. Eine Philosophie, die reich an Lehren ist, durch die wir verstehen müssen, dass die Wahlen der Handwerker in Bezug auf Zutaten, Herstellungsverfahren und Lagerung ihre Nachfrage nach Qualität und ihre Suche nach Perfektion nähren.

Die bitte　 KID -JA-

Der Name KID bedeutet "Kishu-Klima" und wurde vom Haus geschaffen, indem er den ersten Charakter des Wortes "Kishu" ("...", früherer Name der Wakayama-Präfektur) und den zweiten Charakter von "Fuudo" ("...", natürliche Eigenschaften) zusammenstellte und so den ursprünglichen Namen "Kido" oder "KID" im lateinischen Alphabet gab. Der Name "KID" steht auch unschuld und freiheit nahe dem eines kindes. Die von Heiwa Shuzo erstellte KID-Reihe zielt darauf ab, den Charme der Liebe neuen Generationen bekannt zu machen, die sie selten konsumieren und wenig Wissen über dieses Getränk haben. Seine Pasteurisierung wird als Handbuch bezeichnet. Es wird mit der "binkan hiire" Methode gemacht: der Sake wird abgefüllt, aber die Flaschen sind nicht vollständig geschlossen. Sie werden zunächst auf über 65°C erhitzt. Diese Tieftemperaturpasteurisierung bewahrt den Geschmack und die Düfte des Trinkens sowie eine schöne Frische.

Unser Engagement für Qualitätsliköre

Produzieren Sie einen erstklassigen Likör aus Wakayama Früchten: das ist unser Wille und höchstes Ziel. Die Produktion von Wakayama (Japanische Pflaumen) macht fast 60% der gesamten Obstproduktion in Japan aus. Wir sind überzeugt, dass umeshu (Prun Liquor) der Likör ist, auf den Japan stolz sein muss und auf den die Qualität hoch genug ist, um internationale Standards zu erfüllen. Während viele Liköre mit Aromen, Farbstoffen und sauer, umeshu ist der likör, der einen natürlichen fruchtigen geschmack ohne verwendung von zusatzstoffen haben kann. Heiwa Shuzou begann 1995, umeshu zu produzieren. Dank der Zusammenfassung von Wakayama, von der wir so stolz sind, der Zusammenarbeit des technischen Zentrums in der Forschung sowie der zahlreichen Tests unserer Handwerker, haben wir es geschafft, eine hohe Qualität umeshu zu produzieren. Durch die Herstellung eines Umeshu von höchster Qualität in der Welt, die besondere Aufmerksamkeit auf die Inhaltsstoffe, die Herstellungsmethode und das Kellern, möchten wir unserer Dankbarkeit gegenüber der lokalen Bevölkerung Ausdruck verleihen, die uns bei der Entwicklung dieses Likörs geholfen hat.