Mongaku Valley 2022, Tochi 13% * Auf Bestellung *

Mongaku Valley 2022, Tochi 13% * Auf Bestellung *

Name: Mongaku Valley 2022, Tochi 13% * Auf Bestellung *
Brand: MONGAKU VALLEY
SKU: NISMOVA1
Price: 80.00 EUR
Availability: OutOfStock

REF: NISMOVA1

80,00 €

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106,67 € / L

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Das Monkaku Valley Winery ist eine Familienkulturerbeausfällungen, die 2012 von Herrn Shigeki Kihara gegründet wurde.
Das Anwesen befindet sich auf einem Hügel in 130 miger Meeresspiegel und bietet Blick auf das Meer und die Berge, etwa 5 km von der Bucht von Ishikari entfernt.
Die Domain wächst 7 verschiedene Arten von Trauben in einem eigenen Weinberg (2.2 ha): Chardonnay / Pinot Black / Pinotage / Pinot Grau / Sauvignon Blanc / Pinot Blanc / GEWURZTRAMINER.

Im Jahr 2022 war der Beginn des Jahres laden, weil der Schnee bis zum Frühjahr spät geschmolzen ist, wenn die Domäne anfing. Trotz der späten schneebefestigen Schrifte fand die Blüte ein wenig früher statt, und der Anstieg des Zuckergehalts bis zum Beginn des Herbstes war progressiv, so dass der Ernteplan nicht derselbe wie üblich war. Die Saison ergab die Qualität und das gute Volumen.

Die von Yoichis Terroir geborene MONGAKU-Tal-Assembly-Serie bietet einen trockenen und kofermentierten Wein. Basierend auf einer angenehmen und ausgedehnten Säure ist es schwierig, mit einem leichten Gefühl von Tanninen aus schwarzen Trauben, was ihm einen Körper und ein dreidimensionales Gefühl gibt. Eines seiner Hauptmerkmale ist die Leichtigkeit, um zu konsumieren. Das komplexe und einheitliche Aroma, einzigartig im Weinmischwein, mischt sich gut mit Gerichten, die einen komplexen Geschmack auf mehreren Ebenen unterstreichen, unter Verwendung einer Vielzahl von Zutaten wie Dashi, Kräutern und Gewürzen.

Das Kleid dieses Weins ist ein helles goldenes Gelb mit einem transparenten rötlichen Farbton. Das Aroma ist zart mit Noten von Aprikosen, Mirabelle, gelber Pflaume, Zitrusfrüchte, Honig, Birnenkompott, Litschi, Nüsse, Kräutern, Holz und Rauch. Am Gaumen ist es empfindlich und komplex mit einer angenehmen Bitterkeit aufgrund der schwarzen Traube, einem Umami wie das Dashi (Brühe), Gewürze, Salzmaß und Säure. Es ist ein trockener, mäßiger Winer mit einem anhaltenden Nachgeschmack. Es ist am besten, es mit einem größeren Weinglas etwas höher zu schmecken.

Dieser Wein passt an:

- Meeresfrüchte wie Muscheln, Garnelen und Austern
- weißes Fleisch
- Ziegenkäse
- Mehrere komplexe Gerichte, bestehend aus faszinierenden Inhaltsstoffen mit dem süßen Geschmack einer Sauce oder einem Dashi
- Amer Zutaten wie Gemüse (wild), Fisch, Schweinefleisch.
- Für Kräuter und aromatische Anlagen, die das Potenzial der Zutaten wie Knoblauch hervorheben.
- Pflanzen, die umami wie Tomaten oder Pilze haben.
- würziges Olivenöl, Edelsteinsalz reich an Mineralien, fermentierte Gewürze wie Sojasauce

Datenblatt

Herkunft: Yoichi, Hokkaido, Japan
Kapazität: 750 ml
Zutaten: weintrauben
Volumen aus reinem Alkohol: 13%
Kleid: blasse Goldfarbe mit einem transparenten rötlichen Farbton
Reifung: 3 Jahre
Zwei Jahre
Standort: 1982-1 Noboricho, Yoichi-cho, Yoichi-Bezirk, Hokkaido
Traube: 70% Pinot Noir, 12% Chardonnay, 9% Pinot Grau, 4% Sauvignon Blanc, 5% Pinotage-Pinot Blanc-Gewulztraminer.
Herkunft der Trauben: Yoichi, Hokkaido
Hefe-Typ: Wilde Hefe
Gärungsprozess: edelstahl Chai
Filtrationsmethode: Nicht gefiltert, ohne Collage
Weinberg: MONGAKU VALLEY WINNERY
Höhe: 130-140 m
Richtung der Steigung: sanfter Hangorientiert seit dem Osten leicht nach Norden
Breitengrad: 43 °
Jährlicher Sonnenschein (Stunden): 1508 Stunden
Klima: Kalte maritime
Jahresdurchschnittstemperatur: 8.3 ℃
Durchschnittlicher jährlicher Niederschlag: 1325 mm
Bodentyp: Vulkanischer Tonboden
Bolzen: Vertikale Positionierung von Trieben
Ernteverfahren: Manual
Erntejahr: 2020

MONGAKU VALLEY

Die Geschichte

SHIGEKI Kihara, der Inhaber des Weinguts Mongaku Valley, wechselte im Jahr 2011 von Tokio nach Yoichi, Hokkaido, mit seiner Familie, die sich bemüht, die Landwirtschaft auf das Recycling auszubauen, in dem der Mensch und die Natur koexistiert. Sie erhielten dann ein Land von 11 Hektar, das ursprünglich zu einem Whisky-Unternehmen gehörte. Es war ein Gesamtabfall seit 15 Jahren. Es dauerte ein ganzes Jahr, um einen anständigen Kulturort zu erreichen.

Im Jahr 2012 begannen sie mit 1.500 Traubenanlagen. Seit drei Jahren studierte er nach ihrer ersten Ernte im Jahr 2015 mit Bruce Gutlove von "10r Weinkellerei", einem Terrassendierkeller in gewisser Weise und lernte Kultur und Weinherstellung, bevor er 2018 das Monkaku-Weingut eröffnete. Genau wie jeder Wein hat seine eigenen Persönlichkeit, jeder Baum hat seine eigenen.

Laut der japanischen Tradition der Namen Orte und Menschen aus Bäumen und anderen natürlichen Gegenständen hat er seine Weine von "Bäumen" benannt. Das Etikett des Weins stammt aus einer Zeichnung seiner Tochter, die das Universum eines japanischen Tal-Buches mit dem Titel "The Tree of Mut" vertritt.