Štirikrat na mesec obravnavajo skoraj 80.000 litrov morske vode iz novega otoka, da bi proizvedli le 200 kg morskih območij. Vsako žito soli nosi njihovo ljubezen in njihovo sporočilo dobrega zdravja in okusa.
Morska voda otoka Noto se šteje za eno najčistejšo obalno Japonsko, ki je spodbudila lokalne prebivalce, da začnejo s proizvodnjo soli v 16. stoletju.
Morje v Noto polotoku je animirani z obilnim in močnim tokom iz srečanja med toplim tokom in hladnim tokom.
V Noto polotoku se tradicionalna metoda proizvodnje soli imenuje starost-shiki: Salt Craftsmen jemljejo morsko vodo, Napava na pesku do sušenja in kondenzacije.
Naše ženske Craftsmen naredijo to sol v skladu z zelo edinstvenim procesom, ki ga sami razvili. Čista morska voda se razprši na bambusa žaluzije, suspendiramo iz stropa in doseže tla. Medtem ko slalna voda teče po žaluzijah, del vlažnosti izhlapi.
Zbrana slana voda se ponovno razprši na bambusovih žaluzijah. Ponavljanje tega procesa navaja proizvodnjo nasičene slane vode. To se nato prenese na veliko nerjavečega jekla, približno 7 čevljev premera in kristaliziramo, na mehkem lesu požara po 48 urah.
Kot druge japonske morske soli, Suzu Shio je rahlo mokra.
Sol se nato uvede v 3-letne bambusove gozdove, ki se nahajajo 3 dni v tradicionalnih pečicah na bambusovo karbonizacijo. Sol, ki jo vsebuje bambusa, je prava morska sol, ki vsebuje naravne minerale, ki prinašajo grenkobo, mehkobo, svetlobno kislost in seveda slano.
Končni rezultat je sol, ki vsebuje ostanke bambusa bambusa, zato je njegova rahlo črnast, mehkejša barva, z mehko slanostjo, dimno konico in mehko končno obdelavo, zelo bogat Umami.
Kot druge japonske morske soli, Suzu Shio je rahlo mokra. Vsebuje uravnotežene mineralne komponente in odličen značilen okus.
Ta zelo redka sol, Grand CRU, je priznana kot ena izmed najboljših soli na Japonskem in je cenjena kot zaključna sol za suši (še posebej lignje in tuna), sashimis, meso na žaru, testenine, tempure in druge ocvrte izdelke, juhe, vinaigrete, ohlajene ali pogumne jedi ...
Naši popolni sporazumi : To je odlična končna sol za vse, suši (še posebej lignje in tuna), sashimis, meso na žaru, testenine, tempora.
Proizvajalec: SHINKAI SHIO SANGYO
Shinkai Shio Sangyo je leta 1998 ustanovil g. Shoji Koyachi kot majhen raziskovalni projekt, da bi vrnil nekdanjega pozabljenega procesa proizvodnje soli v nekdanji regiji proizvodnje soli, Nagahashi, v mestu Suzu, na Noto polotoku. Po treh letih študija in raziskav, je družba začela proizvajati morsko sol z ekipo treh zaposlenih, gospa Junko Tsunetoshi, gospa Tadako Shimo in gospa Eiko Miyashita. Te tri ženske opravljajo težke naloge procesa proizvodnje soli z redkimi pomočjo močnih moških sodelavcev. Štirikrat na mesec se 20.000 galon morske vode obravnavajo, da bi proizvedli le 400 kilogramov morske soli. Ta slastna morska sol prihaja iz rok treh žensk in določenih. Vsako žito soli nosi njihovo ljubezen in njihovo sporočilo dobrega zdravja in okusa.
