favorite_border
      Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% * po naročilu *
      Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% * po naročilu *
      Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% * po naročilu *

      Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% * po naročilu *

      Ref: NISDOTA6

      67,00 €
      Vključen davek
      89,33 € / L
      Ni na zalogi

      Vino Yoichi-Nobori Mizuki Rosé, 2022 je narejen iz grozdja iz kmetije Nakai, Domaine Mizuki, katerega ustanovitelj je bil tudi pripravnik na Takahiko domene.

      Mizuki domaine je klet, specializiran za visoko kakovostne rosé vina, predvsem na podlagi pinot noir. Grozdje je bilo počasi pritisnjeno in vino, ki je razvilo v skladu z isto metodo kot rdeče vino. Odlikujejo ga lesene note, dobro integrirano hrastovino vanilijo, na poudarki divje rdeče češnje.

      Mineralnost in kislost sta visoka, mehka tekstura in Umami sta zelo prisotna na koncu ust.

      Ta vino z velikim računom je vsestransko in se poroči z vsemi vrstami jedi. Ponuja lepo nagnjenost k japonskim kuhinji in sestavinam Umbami.

      Količina:
      No Product available
      NISDOTA6

      Podatkovni list

      Izvora
      Yoichi, Hokkaido, Japonska
      Zmogljivosti
      750 ml
      Teža
      0,75 kg
      Sestavine
      grozdje, sulfit
      Oblačenja
      bledo bakrena rubina z oko
      Kategorija
      rožnate vino
      Priporočilo
      Zloraba alkohola je nevarna za zdravje. Porabiti z zmernostjo. Poraba alkoholnih pijač med nosečnostjo, tudi v majhnih količinah, ima lahko resne posledice za zdravje otroka. Prodaja alkohola je prepovedana mladoletnikom, mlajšim od 18 let
      Vinograd
      Domaine Takahiko Soga
      Kraj
      1395 Noboricho, yoichigun yoichicho, Hokkaido
      Proizvedena količina
      zelo zelo omejena
      Barva steklenice
      Temno
      Grozdnih
      Pinot noir
      Izvor grozdja
      Domaine Mizuki, Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
      Vrsta kvasa
      Divji kvas
      Fermentacijski proces
      celosti grozdi
      Metoda filtracije
      Ki niso filtrirana
      Metoda staranja
      v starih francoskih hrastovih sodih za 12 mesecev
      Vinograd
      Lastnik
      Višina nad morsko gladino
      60-70m
      Smer naklona
      West
      Zemljepisna širina
      43 °
      Letno sonce (ure)
      1325 mm
      Podnebje
      Hladno pomorsko
      Letna povprečna temperatura
      8.3
      Povprečna letna padavina
      1325 mm
      Vrsta tal
      Vulkanska glina, mešana s peskom in spremenjenimi gramovi iz an andesitske matere
      Povprečna starost vinogradov
      ki niso sporočene
      Vijak
      Vertikalno pozicioniranje poganjkov
      Metoda žetve
      Za uporabo
      Leto žetve
      2022
      Domaine Takahiko & Takahiko SogaDomaine Takahiko & Takahiko Soga

      "Nana-Tsu-Mori" (kar pomeni »sedem gozdov«) je ime blagovne znamke in 6,7-ha vinograda Takahiko Soga domene, ki jo sestavljajo 13 klonov Pinot Noir. On je ime gozda, kjer 7 različnih vrst različnih sadnih dreves, da bi ohranili zgodovino kraja za prihodnje generacije.

      Vinograd ima približno 9.000 metrov pinota noira in majhne kleti, ki proizvede 20.000 steklenic vina na leto. Vinograd se nahaja na dobro izsušenem hribu na nadmorski višini 60 m do Yoichija. Geološka značilnost je glina vulkanska tla, pomešana z gramozom in spremenjenim peskom na gostujoči rock of an andesite. Dodeljena s vroče morsko vodo, regija je relativno vroča v Hokkaidu in prejme manj padavin.

      Poleg tega, zaradi edinstvene topografije regije, obdana s kape in gorami, drevesa in rastline niso zelo številne. Noge vinske trte in grozdje so zaščitene pred boleznimi po morskem vetru in suhega vetra, ki piha iz montaž Yotei na regijo. V zimskem času snežni padca štrluje 1 meter in s praškom, ki pokriva vinograde, ščitijo črnke za hude hladnosti.

      Filozofija gospoda SOGA v vinifikaciji je, da naredimo ničesar, kolikor je mogoče, in da bi nastopila narava, ki opravlja fermentacijsko delo z divjim grozdjem, celega grozda, brez sulfita. Ni treba slediti navodil, da Takahiko domene naredi vino s srcem. Za gospoda SOGA, je Idealno vino, proizvedeno na Japonskem, mora biti v harmoniji z japonsko podnebjem v smislu okusa in arome, da izrazijo lepoto japonske živilske kulture. Njegovo vino ni na voljo za širšo javnost.

      Nana-Tsu-Mori je zdaj vrhunska vinska oznaka na Japonskem. Vina Takahiko Soge so pojav na Japonskem. Vina njegove majhne domene, ki se nahajajo na severnem koncu najsevernejšega otoka Japonske, Hokkaido, so med najbolj iskanimi in najtežjimi našli v japonskih restavracijah in vinogradništvu. Stotine prostovoljcev iz vse Japonske pride na področje, da sodelujejo v žetvi, ki jih vsi privlačijo edinstvena vina in edinstveno filozofijo ustanovitelja polja, pa tudi neverjetno kakovost njegovih naravnih vin.

      Takahikojev vpliv sega preko zanimanja za svoja vina, saj se skupnost prejšnjih vajencev in trenutnih akoliti še naprej razvija okoli njega in njegovega Yoichi kmetije. Vse privlačijo svoje občutljiva in okusna vina, s svojim preprostim in nezahtenim pristopom k vinifikaciji in njegovim regeneraciji kmetijskih praks, vključenih in marljivo. Domena je pomembna beseda za Takahiko Soga. Francoskega porekla se zdi malo preselil za projekt, katerega občutljivost je običajno japonščina. Izbira pinota črne barve kot glavna grozda kleti odraža vpliv francoskega vina (in zlasti Jura in Burgundy) na projekt Takahiko Soge, vendar beseda "domena" izraža tudi omejeno naravo projekta in identifikacijo blizu s kmetijstvom in sama zemlja.

      Vina takahiko domene so izraz Yoichijevega edinstvenega terroira. Takahiko Soga se šteje, da je predvsem kot kmet in meni, da je njegovo delo v bistvu kmetijsko. To identiteto deli s sosedami yoichi, da rastejo krompir, jabolka, češnje ali grozdje. Yoichi se nahaja ob vznožju planinskega polotoka Shakotan, na severni obali Hokkaida. Hokkaido, severnmost na Japonskem glavnih otokih, je običajno značilna mokra in topla poletja in ledeniške zime z bogatim snegom v prahu.

      Otok tla so temne, mehke in zelo rodovitne izdelke in hokkaido izdelke - krompir, žita, cvetje, sadje, zelišča in zelenjava - so znani po svoji kakovosti po vsej Japonskem. V pretežni nebusezidi za Vitis Vitifera zaradi topline in vlage, je Hokkaido tudi zelo primeren za gojenje grozdja in razvoj visokokakovostnih vin brez intervencijskih kmetijskih praks. Yoichi, zaščitena pred skrajnosti hokkaidove klime ob gorah in so značilna pobočja gramoza in dobro izsušene peske, še posebej ugodno za vinogradništvo.

      Običajni odzivi na botrytis bi lahko bili intenzivna uporaba fungicidov (ki gre proti filozofiji družbe Takahiko) ali poskus razvoja sladkega vina, ki ni zanimala Takahiko Soga. Videti, da je okužba Botrytis vsako leto, je Takahiko Soga si prizadeval, da bi izdelal suho vino iz teh grozdja. Uporaba puhal v vinogradih nadzoruje obseg in resnost plemenitega gnilobe in pridelava jagode, ki so prizadeta posebej.

      To je iz teh zalivov, da proizvaja domeno Takahiko Nana Tsu Mori White Black: okuženi zalivi so pritisnjeni neposredno po žetvi in sok, ki se fermentirajo na suho (ali skoraj) vsako leto. Vino, namesto da je rdečkasto, aromatično in mehko, je globoko in definirajo z okusnimi in umami notami. Takahiko deluje s fermentacijami v celotnih grozdih v njenih vinih, in je tudi odločitev, ki je deloma, ki je deloma z značajem fermentacije v mislih.

      Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022
      Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% * po naročilu *
      67,00 €
      Vključen davek
      89,33 € / L
      • Sledljivost in izvor Pristnost in popolna sledljivost

        Sledljivost in izvor

        Pristnost in popolna sledljivost

      • Dostava s sledenjem in hitro od 50 € * (* COLISSIMO) in 100 € (* GLS)

        Dostava s sledenjem

        in hitro od 50 € * (* COLISSIMO) in 100 € (* GLS)

      • Plačilo 100% varen

        Plačilo

        100% varen

      • Storitev za stranke Na voljo vam je

        Storitev za stranke

        Na voljo vam je

      Newsletter

      Prejemajte novice, aktualnosti in ponudbe Nishikidôri po e-pošti