Sezamovo olje

Njegove glavne komponente so oleinska kislina in linolna kislina, vsebuje tudi antioksidante, kot je vitamin E in sesamin. Sesamovo olje je odporno na oksidacijo in se lahko ohrani dolgo. Uporablja se za skomljene jedi, kuhanje in za solate, kot tudi najlažje okus pri kuhanju. Sezamovo olje je začimba, ki daje globino za jedi zaradi bogatega okusa, poleg svojih koristi za zdravje.

Kakšna je razlika med praženim sezamovo oljem in nepraženim sezamovom?

0Sezamovo olje Nepaden, tudi vzdevek jasen sezamovo olje, se ekstrahira iz sezamovega sezama Ungrove. Njegov okus je mehkejši in občutljiv. Popolna je kot lahka olje za kuhanje in za vinaigrete, da ne skrivajo drugih okusov sestavin. Claire in elegantna, je okusno s sashimisom bele ribe.

Pražen sezamovo olje, znano tudi kot sezamovo olje na žaru, se ekstrahira iz Sezamova semena pražena. Ima globlji in bolj izrazit okus. Uporablja se kot zaključna olje, ki je dodana v majhnih količinah, da se aromatični opombi dajo jedi. Njegov intenziven okus in njegov prijetno okus na žaru je odličen zaveznik za marinade in omake.

· Praženo sezamovo olje

S pritiskom na sezamovo seme, ki so bile pražene pri visokih temperaturah. To je temno rjava in ima dišečo aromo. Idealno za kitajsko in korejsko skakalsko kuhinjo: Bibimbap, Namul ...

· Plemenski sezamovo olje pri nizkih temperaturah

Pridobljeno s pritiskom na suho sezamovo seme počasi pri nizkih temperaturah. Ima jasno oranžno barvo in precej pregledna. Je manj dišeče odSesamova nasada na žaru In se pogosto uporablja v japonski kuhinji za solate ali kot olje za TEMPURAS.

· Taihaku sezamovo olje (brez praženega sezama)

S pritiskom na semena poplav (ne-pečenka). Sezamovo olje je skoraj brezbarvno in pregledno in ima malo okusa, zaradi česar je primeren za kuhanje, da bi povečali okus sestavin. Uporablja se tudi za pripravo krpo za torto, piškotke in druge pecivo.

· Olje črnega sezama

Pridobljeno iz črnih sezamovih semen. 0Črno sezamovo olje je značilna intenzivna dišava in sladki okus. V primerjavi z belo sezamovo olje, ima izrazitejši okus sezamovega in aromo in ima prednost, da je slaba v soli.

Kakšne so prednosti sezamovega olja ?

0olje Sezamovo Japonci se cenijo tudi za svoje zdravstvene koristi. Njegove nenasičene maščobne kisline so koristne za zdravje kardiovaskularnega zdravja. Njegova zmogljivost vitamina E, pomaga zaščititi telesne celice. Vsebuje bistvene minerale, kot so cink, magnezij in kalcij.