Sesamový olej

Jeho hlavními složkami jsou kyselina olejová a kyselina linolová, a také obsahuje antioxidanty, jako je vitamin E a sesamin. Sezamový olej je také odolný vůči oxidaci a může být dlouhý. Používá se pro skočené pokrmy, vařené a pro saláty, stejně jako nejlehčí chuť ve vaření. Sezamový olej je koření, které dává hloubku pokrmům díky své bohaté chuti, kromě svých zdravotních přínosů.

Jaký je rozdíl mezi praženým sezamovým olejem a neečlinným sesamovým olejem?

0sesamový olej Non pražený, také přezdívaný čirý sezamový olej, je extrahován z osiv sezamů. Jeho chuť je měkčí a jemná. Je perfektní jako lehký olej na vaření a pro vinaigrettes, aby neskrývali jiné příchutě složek. Claire a elegantní, je vynikající s sashimisem bílých ryb.

Pečený sezamový olej, také známý jako grilovaný olej sesame, se extrahuje z sezamová semínka pražená. Má hlubší a výraznější příchuť. Používá se jako povrchový olej, přidaný v malých množstvích, aby se dává aromatickou poznámku k nádobím. Jeho intenzivní chuť a jeho příjemně grilovaná chuť z něj činí vynikající spojenec pro marinády a omáčky.

· Pečený sezamový olej

Získané stisknutím sezamových semen, které byly pečené při vysokých teplotách. Je tmavě hnědá a má voňavou vůni. Ideální pro čínské a korejské kuchyně: Bibimbap, Namul ...

· Chov Sezamový olej při nízkých teplotách

Získané lisováním suchých semen SESAME pomalu při nízkých teplotách. Má jasnou jantarovou barvu a poměrně transparentní. Je to méně voňavé nežGrilovaný Sezamový olej A je často používán v japonské kuchyni pro saláty nebo jako olej pro tempuras.

· TaiHaku Sezamový olej (non-restovaný sezam)

Získané lisováním semen povodní sezónu (non-pečeně). Sezamový olej je téměř bezbarvý a transparentní a má malou chuť, což je vhodné pro vaření, aby se zvýšila příchuť složek. Používá se také pro přípravu hadřík, cookies a dalších pečivů.

· Černý Sezamový olej

Získané z černých sezamových semínek. 0černý sezamový olej je charakterizován intenzivní vůní a jeho sladkou chutí. Ve srovnání s bílým sezamovým olejem má výraznější sezamovou příchuť a aroma a má tu výhodu, že je špatná v soli.

Jaké jsou výhody sezamového oleje ?

0olej Sezamový Japonci je také oceňován pro své přínosy pro zdraví. Jeho nenasycené mastné kyseliny jsou prospěšné pro kardiovaskulární zdraví. Kapacita vitaminu E, pomáhá chránit buňky tělesných těles. Obsahuje základní minerály, jako je zinek, hořčík a vápník.