Olio di sesamo

I suoi componenti principali sono acido oleico e acido linoleico, e contiene anche antiossidanti come la vitamina E e la sesamina. L'olio di sesamo è anche resistente all'ossidazione e può essere tenuto a lungo. Viene utilizzato per piatti saltati, bollitore e per insalate, così come un più leggero da gustare in cucina. L'olio di sesamo è un condimento che dà profondità ai piatti grazie al suo ricco sapore, oltre ai suoi benefici per la salute.

Qual è la differenza tra olio di sesamo arrostito e olio di sesamo non arrostito?

Laolio di sesamo L'olio di sesamo trasparente non arrosto, anche soprannominato, viene estratto dal semi di sesamo del rimuguramento. Il suo sapore è più morbido e delicato. È perfetto come un olio da cucina leggero e per vinaigrette per non nascondere altri sapori degli ingredienti. Claire ed elegante, è delizioso con il sashimis di pesce bianco.

L'olio di sesamo arrosto, noto anche come olio di sesamo alla griglia, viene estratta da semi di sesamo arrosto. Ha un sapore più profondo e più pronunciato. È usato come un olio finitura, aggiunto in piccole quantità per dare una nota aromatica ai piatti. Il suo gusto intenso e il suo sapore piacevolmente grigliato lo rendono un ottimo alleato per marinate e salse.

· Olio di sesamo arrosto

Ottenuto premendo semi di sesamo che sono stati arrostiti ad alte temperature. È marrone scuro e ha un aroma fragrante. Ideale per cucina jumping cinese e coreana: Bibimbap, Namul ...

· Olio di sesamo riproduttivo a basse temperature

Ottenuto premendo semi sesamo secco lentamente a basse temperature. Ha un chiaro colore ambrato e piuttosto trasparente. È meno fragrante delOlio di sesamo alla griglia Ed è spesso usato nella cucina giapponese per insalate o come frittura di olio per le tempura.

· Olio di sesamo Taihaku (sesamo non arrostito)

Ottenuto premendo semi di sesamo di inondazione (non-arrosto). L'olio di sesamo è quasi incolore e trasparente e ha poca gusto, il che lo rende adatto per la cottura per migliorare il sapore degli ingredienti. Viene anche utilizzato per la preparazione di un panno di torta, biscotti e altri pasticcini.

· Olio di sesamo nero

Ottenuto da semi di sesamo nero. Laolio di sesamo nero è caratterizzato dalla sua intensa fragranza e dal suo sapore dolce. Rispetto all'olio di sesamo bianco, ha un sapore di sesamo più pronunciato e un aroma e ha il vantaggio di essere poveri in sale.

Quali sono i benefici dell'olio di sesamo ?

Laolio Sesamo Il giapponese è anche apprezzato per i suoi benefici per la salute. I suoi acidi grassi insaturi sono benefici per la salute cardiovascolare. La sua capacità di vitamina E, aiuta a proteggere le cellule del corpo. Contiene minerali essenziali come zinco, magnesio e calcio.