Hayakawa Shoyu Miso S Kaworu Hayakawa, sedma generacija, ki je prvič razvila tehnologijo Blačesa v prahu v industriji Miso:
"Še naprej smo proizvodnjo visoko kakovostnih fermentiranih živil, kot so miso in sojine omake, da bi ohranili lokalne okuse, ki jih je utelešala Miso juha.
Miso ima živilsko kulturo v vsaki regiji, ki je podobna konceptu terroira. Koncept terroira prihaja iz vina, v katerem se grozdje z različnimi značilnostmi gojijo v edinstveni tal vsake regije, te značilnosti pa se okrepijo z alkoholno fermentacijo.
Miso je podoben temu konceptu Terroira, lokalni značaj pa izraža lokalna kultura, ki jo oblikujejo obrtniki. Vsaka regija je ponosna na svoje "lokalne okuse", kot je Shinshujeva miza riža, Aichijevega sojinega miso, Kyushujeva sladka beda Kyushuja ječmena. Smo podjetje, ki ohranja okus mesta Miyakonojo za sedem generacij. Posebne sestavine, pa tudi naše ideje prihodkov, edinstvene procese, metode ohranjanja in vodni viri so pomembni elementi vsakega od teh izdelkov. Ta dolga tradicija, ki je bila še danes, je bila do danes, je podobna sodobni umetnosti.
Metoda Kyushu je naš ponos. Naša tovarna se nahaja na jugu otoka Kyushu na Japonskem. Naša hrana kultura v Kyuslu je kuhana, da dobi sladkega okusa. Zato sta sojina omaka in miso sladilo kot v drugih regijah.
Regija ima edinstveno kulturo, v kateri je plesen Koji, kritična fermentacijska goba za proizvodnjo miso in sojine omake, je specializirana tudi za proizvodnjo ječmena Miso. V primerjavi z miso, narejenim iz oluščenega riža, ječmeno miso vsebuje zapletena hranila, ki mu dajejo bogat aromatični okus.
Fermentirana živila imajo zanimiv okus, Umami. Sestavljen je iz škroba in razgrajenih beljakovin.
Barley Miso vsebuje manj škroba od oluščenega riža Miso. Zato je naš ječmen Miso hrana, ki ni preveč sladka, zaradi kompleksnosti surovin, ki jo sestavljajo, in ki vam omogoča, da cenite aromo.
Počitniški prašek, ustvarjanje nemogočega:
Miso v prahu, ki je koristil Umami Hayakawa Shoyu Miso z edinstveno tehnologijo.
Ta prašek je enako kakovosti, kot je to odobreno z umetniki MiSO. Ta izdelek je potrdil raziskovalni inštitut, da so encimi tega miso še vedno aktivni. Telesno mejo in jih enostavno absorbirajo.
Želimo, da se Miso bolj prosto uporablja v gastronomiji, združitvi in drugih jedeh. Seveda se lahko uporablja kot juha, vendar želimo, da se uporablja kot sir, začimba in sladica.
Srečanje z neznanimi začimbami nam omogoča uresničitev naraščajoče globine naših tradicij.
Miso Powder nam daje priložnost, da gojimo kulturo.
