GREEN CARDAMOM JUMBO GVATEMALA

GREEN CARDAMOM JUMBO GVATEMALA

Kraljica začimb, za Indijance je iz Hardamom Hills, s pogledom na planote Kerale in Slonokoščene obale jugozahodnega od Indije.

To je rastlina družine Zingibéraceae, tj. Relativni glede na ingver, curcuma, galanga in manguette.

Seveda se goji v Indiji in v različnih državah jugovzhodne Azije, Kambodže, Vietnam, Šrilanke'etc., Pa tudi v Južni Ameriki.

Tisti, ki ga ponujamo, se goji in pridelano v Gvatemali.
To so majhna semena, ki potiskajo na zračne korenine rastline, ki se rahlo pobirajo ročno, nato pa se nato posušijo na soncu.
Obstajata dve sorti kardamoma, zelene in črne barve. Slednje je iz Nepala, ima močno vpoglednega okusa.
Bela kardamoma se dobi z zelenimi klinčki, z dodatkom škroba ali namakanja v apnem mleku, tako da obstaja botanično.

Majhna črna semena, ki jih vsebuje zelena kapsula, so močno aromatične.

Potrebno je približno 40.000 od teh semen, da bi kar kilogradilo.

Naši popolni sporazumi : Uporabite črne semena, zelena ovojnica nima obresti okusa.
Tradicionalno se uporablja v Indiji za pecivo.
Vstopi v sestavo večine mešanic začimb in je nujno potreben v čaju.

Na Bližnjem vzhodu se uporablja v kavi.

Zelena kardamoma je popolnoma poročena z auberginom, korenjem, squash in kumare.

Idealno je usklajevanje z jagnjejem in perutnino, golobom, raco in zlasti z gumo.

Čudovito je z rollom in mariniranim sledom.
To bo dalo močno eksotično dotik vašim kompotom, sadnih solatih, agrumov sorbets in sodelavci popolnoma z ananas.

Naš svet : Aromatizirajte svoje peko maščobo, olje ali maslo, s črnimi semeni, ki jih boste vzeli in za uporabo peciva, pripravite sirup, da lahko enostavno odmerite.