Shiso lakštai prieskoniai

Šis augalas yra prilyginamas Japonijoje, medicinos įmonėje, žinomam už jo antiseptiką, raminančius, antialerginius, priešuždegiminius dorybes arba už prevencijos poveikį nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

"Red Shiso" yra "japonų žolė" su gera pusiausvyra vitaminais ir mineralais. Šie priesuose gydomi lapai yra labai retai rasti Japonijoje. Mūsų amatininkas yra Aomori, į šiaurę nuo Japonijos. Jis gamina savo shiso savo ūkyje, kiekvienais metais sėklų perduoda jo protėvių ir kurie yra unikalūs savo ūkyje.

Kultūros metu lapai yra purškiami fermentiniu tirpalu, pagrįstamu vidaus ryžių actu. Šis sveikas, natūralus insekticidas taip pat leidžia pagerinti kokybę. Nors šis procesas yra ilgiausias, tik vidutinio dydžio lapai yra kruopščiai atrinkti ir paruošti derliaus nuėmimo metu.

Raudonųjų shiso lapai paruošiami tik su slyvų actu ir saulėje džiovintoje druska. Nė vienas dažiklis, konservantas ar cheminis prieskonims naudojamas siekiant maksimaliai padidinti natūralų ingredientų skonį. Plum actas yra pagrindinis skonio išsiskyrimas ir raktas į aromatą ir skonį. Jis taip pat gaminamas įmonėje. Šie raudoni shiso lapai yra labai populiarūs dėl jų gaivinimo ir mažai druskos skonio.

Tai yra produktas paslėpti, retas. Šie rūgštiniai lapai, švieži ir vaisių užrašai yra labai ieškomi po virtuvės ir sūrių. Raudonasis shiso nuostabiai susituokė su austrių, Saint-Jacques, Ceviche, mėsos ar baltos žuvies, šviežių sūrių (ožkų) tortarai ... Kiekiai yra riboti!