Tsuyu Soba Choko Cup

L'estetica della cucina tradizionale giapponese ha sempre svolto un ruolo vitale, e la scelta dei piatti è tanto importante quanto gli ingredienti.

Mentre molte altre cucine preferiscono una tela bianca unita, i leader giapponesi usano piatti, ciotole, occhiali, utensili di servizio e bacchette per migliorare e completare la presentazione del cibo. Queste tazze hanno lo scopo di contenere il brodo di Tsuyu che accompagna la degustazione di Soba.

Il Tsuyu è generalmente realizzato in brodo dashi, salsa di soia e mirin e quindi completa con verdure tritate e zenzero grattugiato. Per la degustazione di Soba, basta immergerli nel Tsuyu in stagione e mangiarli. Oggi queste tazze sono anche usate come piatti per antipasti e piccoli piatti, così come per altri usi.