Polvere di mostarda Oni Karashi

Name: Polvere di mostarda Oni Karashi
Brand: YAMASEI
SKU: NISAY17-B
Price: 4.30 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Rif: NISAY17-B

4,30 €

Tasse incluse

86,00 € / Kg

La nostra senape Karashi prodotta dall'artigianato Yamasei, la prefettura di Kagawa, è di altissima qualità. Dicominato "Oni Karashi" o "senape del demone", combina un alto livello di piccante con un grande sapore.

È prodotto da Barukan (o Vulcano), i semi di senape più popolari e più costosi delle tre principali sottocartelle dei semi di senape asiatici.
L'enzima della senape che contribuisce alla creazione del caratteristico sapore speziato è molto volatile e può dissiparsi temperature superiori a 70 ℃.

Il nostro consiglio per creare la pasta di senape :
Mescolare la polvere di senape di Karashi Oni con acqua tiepida (idealmente tra 40 e 60 ° C e non oltre il contrario sviluppi molta amarezza).
La miscela deve essere eseguita agitando delicatamente il set, sempre nella stessa direzione.
L'impasto ottenuto dovrà riposare da 10 a 15 minuti per un risultato perfetto.

Il colore della nostra polvere di karashi è stata migliorata aggiungendo l'1% della polvere di curcuma.

Sorprende con il suo potere e le note leggermente terrose vicine alle verdure root.

I nostri accordi perfetti : Si fonde molto bene con salsa di soia, ketchup, salse Tonkatsu ... e salsa di soia fragrazie per la degustazione di fagioli di soia "natto" fermentato.

Scheda tecnica

Origine: Kagawa, Japon
Peso: 1 kg net
50 g net
Condizionata: Sachet
Ingredienti: moutarde, 1% curcuma
Conservazione: à l’abri de la lumière et de l’humidité
Sostanza allergenica (s): moutarde
Valori nutrizionali: Pour 100 g : énergie 450 kcal (1891 kJ) ; matières grasses 18,8g, dont acides gras saturés 1,18g ; glucides 33,9g, dont sucres 8,7g ; protéines 36,4g ; sel 0,013g.

YAMASEI

A quel tempo, l'attività principale della casa è stata la produzione di spezie, in particolare la spezia "Ichimi".
Al giorno d'oggi, i tre pilastri della gamma Yamasei sono:

- Anko (pasta di fagioli rossi)
- Kinako (Soypewer arrostito)
- Karashi (senape giapponese).

I prodotti Yamasei sono rinomati per essere naturali, senza additivi o conservatori, ricchi di sapori.
Nel 1967, alla sua uscita dall'università, il signor Yamashita, l'attuale proprietario, si unì alla compagnia di suo padre. A quel tempo, la compagnia di Yamasei ha fornito una grande distribuzione, a volte a scapito della qualità. Ma, a poco a poco, i dati sono cambiati e la traccia dei prodotti qualitativi è stata privilegiata soprattutto: uso di ingredienti da agricoltura ragionata o biologica, di origine del Giappone.
Il signor Yamashita ha la sua filosofia: "Un essere umano non potrebbe mai creare un singolo pendio". Viviamo attraverso i prodotti dall'agricoltura. La Terra è quindi sacra per gli agricoltori e i consumatori. Seguendo questa logica, i produttori sono quindi "ambasciatori della vita" tra produttori e consumatori. "Questa filosofia è la fonte di energia del signor Yamashita. Stabilire una catena alimentare dal produttore al consumatore è un dovere.
Yamasei è stato un fornitore riconosciuto del mondo dolce-piccante da oltre sette decenni e ha continuato a lavorare sulla creazione di una cultura culinaria innovativa, per non parlare della trasmissione della tradizione giapponese sul sapore.
Nella proprietà di Yamasei House, un ristorante consente di godere di una cucina sana in base ai loro prodotti. L'edificio che ospita questo luogo di ghiottoneria è stato costruito da materiali di recupero da vecchie case tradizionali. I buongustai e i buongustai sono accolti in questa casa in stile rustico per scoprire una ricca cucina di sapori naturali e ispirati alle specialità locali.