Ensimmäisessä maistelussa voit huomata olevansa etyyliasetaatti, mutta ajan myötä sen pitäisi muuttua harmonisemmaksi ja miellyttävämmäksi aromiksi. Jotta voisimme kaapata Yrichin tuoreen ilmapiirin, ViniCakerin, Winemakerin, Winemakerin, Winemakerin, Winemaker, Winemaker, Winemaker, Winemaker, Yamanaka, halusin luoda viinin Umeboshi (luottavainen luumu) ja Shiso (arkki) perilla).
Tämä punaviiniä, vaalean silmän varusteena, kevyt, kuiva, tarjoaa ekspressiivisen nenä punaisia hedelmiä, puuhedelmiä, tummat punaiset kirsikat kukkainen muistiinpanoja, valkoisia mausteita (kaneli) ja puuta. Arvostamme silkkisen tanniinien hyvää mineraalisuutta ja happamuutta.
Maku, Umami hallitsee, hyvä tilavuus, mineraali ja aromaattinen voimakkuus. Valo, mutta pysyvä pehmeä loppuun asti. Vaalea granaatti mekko silmällä.
Sopimukset: Veves Sauté, paahdettu siipikarja, hirvieläimet, hirvieläimet, Sylvester Sienet Ideal, suosittelemme vähintään kolmen vuoden ikääntymistä ennen avaamista.
East, heti kun aurinko nousee, aurinko paistaa 1,5 ha-viinitarhan läpi kiinteistöasennossa, etuoikeutetussa ympäristössä, jossa viinirypäleet kasvatetaan hyvällä tuuletuksella ja hyvällä viemäröinnillä. Koska lämpötila ylittää harvoin 30 astetta päivän aikana ja laskee alle 20 astetta yöllä, tämä antaa viinitarhan fotosynteesin tehokkuuden ja siten kohtuullisen happamuuden viiniä, joka on taipumus toimia ja sokeripitoisuus. Kasvaa.
Yoichiin kertynyt lämpötila on samanlainen kuin pohjoisen burgundin ja Alsacen. Yamanaka, kiinteistönomistaja, välttää mahdollisimman paljon torjunta-aineita ja erityisesti hyönteismyrkkyjä, koska hän kunnioittaa hyönteisiä luonnonvaraisten hiivan kantajien kanssa.
Lisenssin luonteen vuoksi se voi käyttää vain alueella kasvatettua viinirypäleitä. Vininnointimenetelmän osalta se haluaa käyttää villi hiivoja pikemminkin kuin kuivien hiivojen nopeuttamiseksi fermentaatiota.
On parempi antaa eri mikro-organismeja hitaasti ja luoda herkkä ja monimutkainen aromi, hän pitää häntä. Syntynyt ja nostettu japanilaisten teetäkauppiaiden perheessä, hän todella oppinut japanilaisen teen umami, katkeruus ja herkku "ja hän yrittää tänään ilmaista makua.
Tänään hän pyrkii ilmaisemaan tämän "Japanin" viinissä. Tämä viini kehitetään 100% Pinot Noir Aki Vineyardista (AK), pitkäaikaisesta maatilasta Nobori, Yoichin kaupungissa. Sadonkorjuun jälkeen koko klusterit olivat varovasti pakata säiliöön noin neljä viikkoa, ennen kuin se altistettiin kisaa ja puristettu.
Vintage 2023: sta verkkotunnus on toteuttanut entistä enemmän PieSend, joka on sallinut lisätodistuksen ja klassisen pinot-tyylin kuin aiemmat vuosikerrat. Tämä viini on korkea 12 kuukautta Tonnellerie Tarantaudin tammitynnyrissä. Sitä ei suodatettu, kypsentämätön ja sulfitalisesti lisätty.
