Sakura κεράσι φύλλα

Τα φύλλα Sakura Sakura είναι αλατισμένα φύλλα κερασιών. Τα φύλλα συλλέγονται νέοι, τον Μάιο, επειδή η υφή τους είναι τρυφερό.

Στη συνέχεια, λεύκανση και μαριναρισμένα με αλάτι για λίγες μέρες. Η συλλογή τους συμπίπτει με την εποχή των άνθη κερασιού.

Τα φύλλα διατηρούν τις ελαφρές σιγάιες σημειώσεις και αισθάνονται το κεράσι ανθίσει. Αυτό το άρωμα οφείλεται σε μια οργανική ένωση που ονομάζεται Coulmarine, η οποία βρίσκεται σε άνθη κερασιού ή στο φλοιό κανέλας και στο φασόλι Tonka.