In Yamamasa Koyamaen, Handwerker respektieren die strengsten Standards in der Auswahl von Gross Teeblättern (Tencha), die die Farbe der Blätter gründlich beurteilen, den Farbton der Infusion, den Geschmack, die Farbe und das Aroma von gebrauchten Blättern und einst Gründe. Matcha, die letzte Farbe, das Aroma, der Geschmack und die Finesse des Pulvers.
Ihre Tencha stammt aus ihren eigenen Tee-Feldern sowie Trust-Produzenten, mit denen sie langjährige Beziehungen aufrechterhalten. Diese Teeblätter werden nach strengen Anbau- und Düngemitteln gezüchtet. Mit traditionellen Ancestral-Techniken mischen und verfeinern sie sich als viel, um die einzigartigen Eigenschaften (Farbe, Parfüm, Parfüm und Geschmack) jeder Vielfalt des Tees hervorzuheben.
Die Matcha ist sorgfältig mit dem Stein auf der Bedürfnisse mit traditionellen Mühlen gemahlen, dann in Kartons oder Beutel unter strikter Temperatur und Luftfeuchtigkeit konditioniert, um ihre gesamte Frische zu erhalten. Sie verwenden kein Additiv, sei es synthetisch, natürlich oder sogar Kennzeichnung. Es wird kein sekundärer Stabilisator oder Inhaltsstoff hinzugefügt, der den reinen und natürlichen Charakter des Tees ermöglicht, sich vollständig auszudrücken.
Jeder Teeproduzent hat ein unverwechselbares aromatisches Profil. Beimamamasa KoyamaenDer charakteristische Geschmack kann als harmonisches Gleichgewicht zwischen dem frischen Aroma der jungen Knospen und dem gerösteten Parfüm bezeichnet werden, das durch Trocknen bei hoher Temperatur während der anfänglichen Behandlung übertragen wird.
Ogurayama Ist das emblematischste Matcha von Yamamasa Koyamen und am meisten genutzten, besonders für den usucha (leichten Tee) -präsentationen in traditionellen Teezeremonien. Es ist eine symbolträchtige Marke von Yamamasa Koyamen, die oft für Meetings um Tee gewählt hat und viele Amateure in ganz Japan hat.
Mit Ogurayama entdecken Sie den gesamten unverwechselbaren Geschmack von Matcha, einschließlich des reichen Aromas, der Noten von Oii-Ka (Parfüm des Schattierterte-Tees) und tiefe Umami, die anmutig im Mund eingesetzt sind.
Schleifen mit Steinschleifrad
Herkunft des Tees: Kyoto
Sorte: Samidori, Asahi, Gokou Okumidori, Yabukita, Native Sorten usw. (Wie Sie bemerkt haben, haben diese keinen bestimmten Namen)
Typ: Ichibancha
Menge für eine Tasse: 1,5g für 7 Cl Wasser Wassertemperatur: 80 ° C
Dieser Matcha-Tee, an die ausgewogene Harmonie zwischen Umami und Aroma mit klarem und erfrischendem Finish, ist pure oder Matcha-Latte an.
Zubereitung:
1. Erhöhen Sie eine Schüssel. Erhöhen und weiche eine Bambuspeitsche auf. Sieb 1,5 g Matcha und gießen Sie es in die Schüssel. Es ist besser, einen Sieb zu verwenden.
2. Gießen Sie langsam heißes Wasser auf etwa 80 ° C in die erwärmte Schüssel.
3. Rühren Sie schnell, indem Sie 15 Sekunden lang ein "M" zeichnen. Wenn ein leichter und cremiger Schaum ausgebildet ist, heben Sie langsam die Schüsselpeitsche an, um ihn zu entfernen.
Rezepte:
Smoothie mit Matcha
Legen Sie einen 2 G-Mischer von Matcha-Pulver, 10 Cl von Milch, eine Banane und 50 g Naturjoghurt ein. Fügen Sie eine gefrorene Banane nach Ihrem Geschmack hinzu.
Soda mit Matcha
Mischen Sie 2 g Matcha-Pulver mit einem kleinen lauwarmem Wasser. Fügen Sie 20 cl Gas (oder Soda nach Ihrem Geschmack) hinzu. Zitrone hinzufügen, um einen erfrischenden Geschmack zu erhalten.
Matcha Latte
Mischen Sie 2 g Matcha-Pulver mit etwas heißer Milch, fuhren Sie dann 15 Cl von Milch und mischen Sie gut. Fügen Sie dann funkelnde Milch hinzu und streuen Sie mit Matcha-Pulver.
Heiße Schokolade mit Matcha
Mischen Sie 2 g Matcha-Pulver mit etwas heißer Milch. Fügen Sie 25 g geschmolzene weiße Schokolade hinzu, und 10 cl heiße Milch. Mit Schlagsahne mit Schlagsahne und konischen Mandeln gegrillt.
Matcha Afftigureo
Lösen Sie 3 g Matcha-Pulver in 3 Cl von Warmwasser, und gießen Sie dann auf Vanilleeis.
Matcha-Bier
Mischen Sie 2 g Matcha-Pulver mit einem kleinen lauwarmem Wasser, dann fügen Sie dann 20 Cl von sehr coolem Bier hinzu.
