Sisään Yamamasa Koyamaen, Käsityöläiset kunnioittavat tiukkoja standardeja bruttopuiden lehtien valinnassa (TENCHA), arvioimalla perusteellisesti lehtien värin, käytettyjen lehtien infuusion, maun, värin ja aromin värisävy ja kerran syistä. Matcha, viimeinen väri, aromi, maku ja hieno pakkaus.
Niiden Tencha tulee omasta teeluolestaan sekä luottamustuottajille, joiden kanssa he ylläpitävät pitkäaikaisia suhteita. Näitä tee-lehdet kasvatetaan tiukkojen viljelymenetelmien ja lannoitusmenetelmien mukaisesti. Perinteisten esi-esi-tekniikoiden avulla ne sulattavat ja tarkentavat jokaisen erän korostamaan kunkin erilaisen teen ainutlaatuisia ominaisuuksia (väri, hajuvesi ja maku).
MatchA on huolellisesti jauhettu kivellä kysynnän avulla käyttäen perinteisiä tehtaita, sitten ilmastoidaan laatikoissa tai pusseissa tiukassa lämpötilan ja kosteuden valvonnassa kaiken tuoreuden säilyttämiseksi. He eivät käytä mitään lisäainetta, joko synteettisiä, luonnollisia tai jopa merkintöjä. Ei toissijaista stabilointiainetta tai ainesosaa, mikä mahdollistaa teetä puhtaan ja luonnollisen luonteen ilmaisemaan itsensä täysin.
Jokaisella teetuottajalla on erottuva aromaattinen profiili. Osoitteessaamamasa KoyamaenTyypillistä makua voidaan kuvata harmonisen tasapainona nuorten silmukoiden tuoreen aroman ja paahdetun hajuvesien välillä, jotka on annettu kuivaamalla korkeassa lämpötilassa alkuperäisen hoidon aikana.
Ogurayama Onko Yamamasa Koyamanin tunnusmerkki, erityisesti arvostettu, erityisesti arvostettu Usucha (kevyt teetä) esityksiä perinteisissä teeseremonioissa. Se on tunnusmerkki Yamamasa Koyaman, joka on usein valittu kokouksiin, jotka ovat ympärillä teetä, ja joilla on monia amatöörejä koko Japanissa.
Ogurayaman kanssa löydät kaikki Matchan erottuva maku, mukaan lukien rikas aromi, OII-Ka (varjostettua teetä) ja syvä umami asentaa sulautuvasti suuhun.
Hionta kivi hiomalalla
Tea: Kioton alkuperä
Kultivarsi: Samidori, Asahi, Gokou Okumidori, Yabukita, Native Lajikkeet jne. (Kuten olet huomannut, niillä ei ole erityistä nimeä)
Tyyppi: ichibancha
Määrä kupille: 1,5 g 7 cl: n veden veden lämpötila: 80 ° C
Tämä matcana teetä, joka on tasapainoinen harmonia Umami ja aromia selkeällä ja virkistävällä viimeistelyllä, räätälöinti puhdasta tai matcha latte.
Valmistelu:
1. Läpäise kulho. Reheat ja pehmentää bambu piiskaa. Sivu 1,5 g Matchaa ja kaada se kulhoon. On parempi käyttää siivilää.
2. Kaada hitaasti kuumaa vettä noin 80 ° C: een lämmitettäviin kulhoon.
3. Sekoita nopeasti vetämällä "M" 15 sekuntia. Kun kevyt ja kermainen vaahto muodostuu, nostat hitaasti kulho piiskaa sen poistamiseksi.
Reseptit:
Smoothie kanssa Matcha
Laita 2 g Matcha-jauheen sekoittimeen, 10 cl maitoa, banaania ja 50 g luonnon jogurttia. Lisää pakastettu banaani makuunne mukaan.
Sooda kanssa matcana
Sekoita 2 g Matcha-jauhetta hieman haalealla vedellä. Lisää 20 cl kaasua (tai sooda makusi mukaan). Lisää sitruuna saada virkistävää makua.
Matcha Latte
Sekoita 2 g Matcha-jauhetta vähän kuumaa maitoa, sitten kaada 15 cl maitoa ja sekoita hyvin. Lisää sitten kuohuviini maito ja ripottele Matcha-jauheella.
Kuuma suklaata matchaa
Sekoita 2 g Matcha-jauhetta vähän kuumaa maitoa. Lisää 25 g sulaa valkoista suklaata ja 10 cl kuumaa maitoa. Koristele kermavaahdolla ja kartiomainen mantelit grillattuina.
Matcha Affigureo
Liuotetaan 3 g Matcha-jauhetta 3 cl kuumaa vettä, sitten kaada vaniljajää.
Matcha Beer
Sekoita 2 g Matcha-jauhetta hieman haalealla vedellä, lisää sitten 20 cl erittäin viileää olutta.
