Domyoji-Ko Mehl ist genauer anhaltender Reis, gewaschen und gehärtet, gedämpft und dann in 5 Stück in diesem Fall in 5 Stück getrocknet.
Dieser Prozess ermöglicht es, das zu erhalten, was auch getrockneter gekochtem Reis genannt wird, dann in Stücken zerquetscht, um den Domyoji-Ko zu produzieren. Es wird am häufigsten in klassischem Wagashi wie dem Mochi-Sakura und dem Tsubaki Mochi verwendet, wo die Textur von Reis sowohl visuell als auch scheußlich angenehm ist.
DOMYYOJI-KO ist bekannt für seine charakteristische körnige Textur, die ihm eine einzigartige Konsistenz gibt, ideal für die Herstellung authentischer japanischer Gebäck. Domyoji-Ko verdankt seinen Namen dem Dōmyōji-Tempel in Fujiidera in der Präfektur Osaka.
Nach Ansicht der Legende, der Tempel, der mit Dampf, der im Rahmen seiner Angebote mit Dampf getrocknet wurde, wurde mit Dampf erstellt und erhalten. Im Laufe der Zeit ist diese Praxis zu einer sehr geschätzten Tradition geworden und brachte den Domyoji-Mehl zur Welt. DOMYOJI-KO ist der wesentliche Zutat, um das berühmte zu machen Sakura Mokki.
Sakura Mochi Rezept 6 Stück
120 g süße rote Bohnenpaste (mit Stücken) Koshian
150 Gramm Domyoji-Ko
25 Gramm Zucker
6 Sakura Kirschblätter
180 ml kaltes Wasser
1 Prise Food Färbung (rot), um der Sakura Mochi eine schöne rosa Farbe zu geben
Rectule des Rezepts:
• Teilen Sie die rote Bohnenpaste in 6 Portionen von 20g auf und rollen Sie sie in einen Ball. Legen Sie sie in den Kühlschrank.
• Spülen Sie Domyoji-KO und lassen Sie es 10 Minuten abtropfen lassen
• Platzieren Sie den Reis in eine Mikrowellenschale und fügen Sie das 180 ml Wasser hinzu. Fügen Sie den Zucker und einen kleinen roten Farbstoff hinzu, nur um eine ziemlich hellrosa Farbe zu geben. Gut mischen.
• Bedecken Sie die Schüssel mit einem Mikrowellen-Lebensmittelfilm und einer Mikrowelle bei 600 Watt für 2 Minuten.
• Entfernen Sie von der Mikrowelle, öffnen Sie den Film und mischen Sie gründlich mit einem Reisspatel. Kehren Sie 2 Minuten zur Mikrowelle auf 600 Watt zurück.
• Entfernen Sie von der Mikrowelle, öffnen Sie den Film und mischen Sie gründlich mit einem Reisspatel. Senden Sie eine dritte Zeit in der Mikrowelle bei 600 Watt 2 Minuten zurück.
• Überprüfen Sie das Kochen. Reis muss schmelzen.
• Nutzen Sie mit einem Spatel, um den Reis abzukühlen und aufzublähen. Cool bis es lauwarm ist.
• Spülen Sie in der Zwischenzeit die Sakura-Kirschblätter in Süßwasser, um sie zu entsalden und dann auf einem absorbierenden Papier zu trocknen.
• Wiegen Sie den gekochten Reis und trennen Sie es in 6 gleiche Portionen.
• Nasse Sie Ihre Hände in frischem Wasser und machen Sie 6 Kugeln mit den 6 Reisabschnitten.
• eins nacheinander, um eine Scheibe 1 cm dick zu bilden und einen Kugel mit roter Bohnenzellstoff in die Mitte zu bringen. Feuer reiten den Reis, um den roten Bohnenkugel einzuwickeln. Es ist wichtig, das Innere nasser Hände aufrechtzuerhalten, damit Reis nicht daran bleibt.
• Beenden Sie den Ball mit dem Kugel, der mit der Kirschblitze erhalten wird, und lassen Sie es cool und dann genießen.
