Sake akazake honden tohi

Name: Sake akazake honden tohi
Brand: ZUIYO
SKU: NISZY7
Price: 10.50 EUR
Availability: InStock

Ref : NISZY7

10,50 €

Tax Included

31,82 € / L

Akazake je tradiční japonské saké dnes především pro vaření, tradičně v kumatu regionu.

Nejběžnější skáče jsou zahřívána, aby byla sterilizována, zatímco akazake používá popel pro ochranu dřeva. Popel ze dřeva se přidává do saké předtím, než lisuje moromi a kyselé saké se pak otáčí v neutrální nebo mírně alkalické saké.

Jméno "akazake", přeložený červenou sakou, odkazuje na jeho barvu. Časem se barva SAKÉ prochází ze světla na červenou reakcí cukru a aminokyseliny. Tento způsob výroby je na světě velmi vzácný. Kromě toho popel. Ze dřeva dává uzené chuti na akazake.

Režim vaření je téměř stejný jako u mirinu, ale akazake činí přísady jemnější než mirin, protože neovlivňuje proteiny složek, které se stávají těžšími.

Akazake je obzvláště oceňován zejména japonskými vůdci z několika důvodů:

1. Seznamte se s masem a ryby velmi jemné a šťavnaté.

2. vytváří brilantní glazura

3. Obnoví sladkou chuť, která nezůstane v ústech.

4. Zvyšuje UMAMI

5. Eliminuje pachy

6. Před vařením není nutné snížit obsah alkoholu

Původ akazake je nejistý, ale říká se, že Kato Kiyomasa, zastánce Toyotomi Hideyoshi, ho hlásil z Koreje během sedmileté války (1592-1598). Kiyomasa přinesla specialistu v Kumamoto, aby akazake a lidé se pak naučili.

V Kumamoto, během Eda Edo, Hosokawa klan rozhodl, že akazake byl oficiálním zástupcem země a uložená omezení u vchodu do jiných druhů. Dokonce i dnes, v kumatu oblasti, obyvatelé pijí z akazake na zvláštní příležitosti, jako je oslavy nového roku a rinto rituální akce.

Také volal Tohi akazake, náš akazake je vyroben s metodou výroby akumuchizake, přeloženo "Sake s popelem", tradičního alkoholu Japonska. Kytice evokuje mokré lesní listy, karamel, fazole Tonka, praline v ústech. Jeho textura je sametová, Syrupy; Stupeň sladkosti je vysoký a nízký alkohol.

Nejpůsobivějším aspektem tohoto nápoje je jeho neuvěřitelně hedvábně textur v ústech. Akazake se používá jako víno vína v různých nádobách, včetně simmerish ryby, písmene, Sukiyaki omáčka a omáčka Teriyaki.

Parametry

Původu: Kumamoto, Japonsko
Sládek: ZUIYO
Hmotnost: 2 kg za 1,8 l
330 g pro 300 ml
888 g pro 720 ml
Zachování: v suchém a čerstvém místě, bezpečné od přímého světla
Doporučení: Zneužití alkoholu je nebezpečné pro zdraví. Konzumovat s mírou. Spotřeba alkoholických nápojů během těhotenství, a to i v malých množstvích, může mít vážné důsledky pro zdraví dítěte. Prodej alkoholu je zakazen mladiství mladším 18 let

ZUIYO

Výkonný ředitel Kentaro Yoshimura je úzce spojován s výrobou v Zuiyo. Pracuje s místními rýžovými farmáři, aby rostli rýži v Saké používal, aby jejich slavný Sukun Junmai Ginjo, vítěz mnoha cen v Japonsku i v zahraničí. Důležité vyrábět saké, který využívá rýže na své nejlepší přírodní úrovni, Yoshimura vyvinul pivovarské recepty, které používají rýži bez hnojiv a malou zdvořilé rýže. "Vzhledem k loňskému zemětřesení, mnoho farem dosáhly očekávaných výnosů, ale produkce rýže je celkově roste. Oni se snaží různé odrůdy, včetně kumamoto rýže, jako je ginnosato a akimasari, stejně jako Yamadanishiki a nové odrůdy Hananishiki."

Mnoho budov pivovaru bylo poškozeno zemětřesením, včetně Tohigura, kde je akazake vyráběn, ale naštěstí pivovar našel sílu pokračovat v hybnosti, kterou obdržela od celé země.

"Naštěstí je kvalita podzemních vod podzemních vod, které dostáváme od zemětřesení. Jsem velmi vděčný, že budu pokračovat v tom, že se zde v historii v Kumamotome je velmi důležitým místem, protože je to velmi důležité místo v historii v kumamoto. Mým cílem je zvážit výrobu SAK, Chránit tradice, které musí být, aby inovovali v oblastech, které se musí změnit a pokračovat v závislosti na tom, že rezonují s charakterem Kumamoto," říká pan Yoshimura. Pan Yoshimura také říká, že on našel přitažlivost kvasinky Kumamoto, který se intenzivně zavřel a jeho dalším cílem je vařit s kvasinkami Kumamoto, aby vyráběl jasný a kousnutí, ale vyvážené Saké - saké, které bude to Perfektní doplněk pěkného jídla.