Nori rundkopp

Nori er en spiselig rød alg som vokser på klippene i grunt vann. I naturen er NORI-ALGA rød med brettede kniver som kan være røde, roser, brunetter eller mørkegrønn.

NORI som vi vet det er laget av en porfyra yezoensis algoid arter. Cultivated, NORI er produsert i store mengder sør for Japan, på den vestlige fasaden til Kyushu Island.

Alger gårder ligger langs kysten. De har form for filetplantasjer like under overflaten av vannet. Nettene er frøet fra pyropi. Alger vokser raskt fra frøet: Den friske NORI er klar til å bli høstet etter ca. 45 dager.

Høsten er ombordbåter eller bruker maskiner, høsting av de øvre lagene i Nori, og legger filetene på plass. Ved å høste bare det øvre laget, vil det være mer Nini frisk å høste 10 dager senere. Høstet, NORI er kuttet, depulpée og vannet elimineres av trykk mens NORI glattes i fine blader.

Bladene tørkes deretter på et rutenett i timer eller dager, avhengig av tykkelsen og omgivelsestemperaturen. Igjen, moderne tider har strømlinjeformet denne prosessen takket være teknologien, og i dag kan NORI-bladene tørkes i løpet av få minutter.