Nori okrugli šalica

Nori je jestiva crvena alga koja raste na stijenama u plitkim vodama. U divljini, Nori Alga je crvena s presavijenim oštricama koja mogu biti crvene, ruže, brinete ili tamno zelene.

Nori kao što znamo da je napravljen od vrsta porfira Yezoins algoida. Kultivirani, Nori se proizvodi u velikim količinama južno od Japana, na zapadnoj fazi otoka Kyushu.

Algae farme se nalaze uz obalu. Oni imaju oblik plantaža s fileom odmah ispod površine vode. Mreže su zasijane iz pirozije. Alge raste brzo od sjemena: Svježe Nori je spreman biti ubran nakon oko 45 dana.

Žetva je na brodovima ili strojevima, žetva gornji sloja nori, a zatim stavljajući filete na mjesto. Blaženjem samo gornjem sloju, bit će svježeg ninija svježeg za žetvu 10 dana kasnije. Bezamljenih, Nori je izrezan, depulpée i voda se eliminira pritiskom, dok je Nori izgladio u fino lišće.

Listovi se zatim suši na mreži sati ili dana, ovisno o njihovoj debljini i temperaturi okoline. Opet, moderna vremena su pojednostavili ovaj proces zahvaljujući tehnologiji i danas nori listovi mogu se sušiti za nekoliko minuta.