Ciotola a Chawan-Mushi, modello di cristallo nero

Chawanmushi, letteralmente in giapponese: cucinato a vapore, è un sale d'uovo vuoto, senza latte. La sua cucina richiede un po 'di controllo perché il vapore non deve far cadere lo spazio vuoto.
L'estetica della cucina tradizionale giapponese ha sempre svolto un ruolo vitale, e la scelta dei piatti è tanto importante quanto gli ingredienti. Mentre molte altre cucine preferiscono una tela bianca unita, i leader giapponesi usano piatti, ciotole, occhiali, utensili di servizio e bacchette per migliorare e completare la presentazione del cibo.
Questo piccolo flan è solitamente fragrante del brodo del dashi e decorato, a seconda delle stagioni, dei dadi del ginkgo, dei gamberetti, del granchio, dell'oragosta ...
Questa ciotola è l'utensile indispensabile per rendere questa gioia emblematica del Giappone.