Zdjela u Chawan-Mushu, crni kristalni uzorak

Chawanmushi, doslovno na japanskom: kuhano paru, je prazna sol jaja, bez mlijeka. Kuhanje zahtijeva određenu kontrolu jer para ne smije padati na prazno.
Estetika u tradicionalnoj japanskoj kuhinji uvijek je igrala vitalnu ulogu, a izbor jela jednako je važan kao i sastojci. Dok mnoge druge kuhinje preferiraju ujedinjene bijele platno, japanski lideri koriste ploče, zdjele, naočale, servisni pribor i štapiće za poboljšanje i ispunjavanje prezentacije hrane.
Ovaj mali flan obično je mirisan za plasiju juha i ukrašen, ovisno o godišnjim dobima, ginkgo orašastim plodovima, škampima, rakovom, jastoga ...
Ova zdjela je nezamjenjiv pribor za izradu ovog simboličkog užitka Japana.