Pasta di sesamo

La nostra pasta di sesamo è realizzata. Semi di sesamo sono accuratamente selezionati, incontrare criteri di qualità molto rigorosi. Quelli utilizzati dal nostro produttore Yamada Seiyu sono il 50% più costoso di quelli di altri artigiani, garantendo così un prodotto più elevato.

Il processo di torrefazione dei semi di sesamo: un'arte delicata

La semi di sesamo Sono grigliati su un incendio aperto da artigiani esperti, un processo critico per ottenere una pasta sesamo di qualità eccezionale. La tostatura lenta consente di sviluppare tutta la ricchezza aromatica dei semi. È un passo cruciale che influisce direttamente sul gusto finale del prodotto.

Rettifica tradizionale con la mola della pietra per ottenere una pasta di sesamo

Una volta torrefatti, i semi di sesamo sono schiacciati con una tradizionale ruota di macinazione in pietra, che consente tutte le qualità aromatiche dei semi senza generare calore eccessivo. Questa macinatura meticolosa dà l'impasto la sua struttura cremosa e il suo sapore pronunciato.

L'uso della pasta sesamo in cucina e pasticceria

La Pasta di sesamo nero è l'ideale per portare un tocco di intensità alle tue creazioni culinarie.

Questa pasta di sesamo nera è perfetta per pasticceria e ghiacciai. Darà una profondità unica di sapore alle tue creme ghiacciate, Ganaches e altri dessert come formaggi bianchi. In cucina salata, la nostra pasta di sesamo nero è ideale per salse cremose che accompagna la pasta, le insalate o le verdure. Può anche essere usato nelle marinate per migliorare il gusto delle carni e dei pesci, come il salmone affumicato o il foie gras.

La nostra pasta di sesamo nera è senza additivi, conservanti o prodotti chimici. È realizzato con materie prime naturali e qualità, rendendolo un prodotto sano e autentico, rispettando la tradizione giapponese.