Povrće i fermentirani voćni

Japanski dimljeni rotkvica je bijeli rotkvica daikon, shivuki sorta, podvrgnuta fermentaciji bakterija mliječne kiseline. Proizvedeno je prema tradicionalnim metodama izgubljenim za više od 500 godina. Ova fermentirana hrana je slična procesu malolaktičke fermentacije jer proizvodi dimljeni, pun i ukusan okus. Kako ga koristiti? Budući da ima teksturu...