Ginjo riža octa

Name: Ginjo riža octa
Brand: Kisaichi Brewing Co, Ltd
SKU: NISKIS3
Price: 15.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref: NISKIS3

15,80 €

Uključen porez

8,78 € / L

Ovaj ocat, osobito za vrhunske sushi restorane, specijalizirani zalijanci za japansku kuhinju.

Ginjo Rice octa je fermentirani riža octom dodavanjem alkohola pomoću metode površinske fermentacije. Lako se miješa i donosi manje mirisa specifične za rižu i svjetlosnu kiselost.

Rice octa obično ima aromu i izražen okus. Ginjo Rice Octat pogodan je za marinirana jela i awase-su sushi riža.

Ovaj ocat je pogodan za ocat ribe, za Awase-Su (mješavina octa i drugih aroma poput sojinog umaka, šećera) koji se koristi za Shari (sushi riža), za vinogradne posude kao što su morske alge (Mozuku, Mekabu, Fun ...) ili Gari marinirani đumbir.

Podatkovni list

Podrijetla: Chiba, Japan
Kapacitet: 1800 ml
Težina: 1.859 kg
Uređaj: boca
Sastojci: riža octa, alkohola, soli
Očuvanje: Da se ne drže podalje od izravnog svjetla

Kisaichi Brewing Co, Ltd

Koja je razlika između Kisaichi i vodećih proizvođača?

Kisaichi je pivovara koja održava svoju tradiciju proizvodnje octa koristeći stari Sakekasu (laž de sake) u dobi od cedrovih drvnih bubnjeva. Zato Kisaichi ne može povećati proizvodnju kako bi se zadovoljila potražnja. Kisaichi sushi octa ne distribuira na maloprodajnom tržištu kao i oni vodećih proizvođača.

Kisaichi prodaje sushi ocat izravno i isključivo za kupce sushi restorana. Serija "Edomae" je za upscale restorane. High-end Sushi restorani miješaju nekoliko vrsta octa i začina kako bi se pripremila njihova originalna sushi riža. Serija "Edomae" razvijena je u suradnji s restoranom u Japanu u Japanu.

Luksuz i Ginjo melanges (sol + dodani šećer) = gornja klasa

Ginjo pomiješana (pomiješana izravno s rižom) = visoka kvaliteta

Edomae crvena sakura (sol i dodani šećer) = gornja klasa

Crvena edomae (pomiješana izravno s rižom) = visoka klasa