Naka4 - Saké nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 300 ml

U 710, glavni grad Japana je prebačen u Naru.

Godine 1988. otkriveno je 40.000 Mokkana (drvne bendove na kojima su pisane službene poruke) su otkriveni jugoistočno od grada. Prema njihovom sadržaju, to su ruševine prebivališta carske obitelji tog vremena, "princ Nagaya".

Mokkan je u to vrijeme detaljno opisao život plemića suda i opisao je 6 proizvoda od 6.

Naš pivo majčin preuzeo je metodu proizvodnje jednog od ovih jela kako bi ga ponovno, identično, na jedan pivo prije 13 stoljeća i krstio ga "Princ Nagaya".

Trenutačna metoda proizvodnje Sakéa osnovana je oko 900 ili 1000 nakon JC i a J.-C. I od tada se ne prestaje razvija.

Princ nagaya Piva se s jednim procesom kuhanja, mnogo stariji, umjesto tri faze procesa trenutnih metoda. Vrlo je teško kontrolirati kvalitetu proizvoda.

Riža koja se koristi je riža potrošnje, a ne riža u pitanju.

Obično su polirane zrna riže polirane kako bi se povećala čistoća Sakéa.

Stopa poliranja od 90% od Princ nagaya Je takav da je teoretski nemoguće napraviti ukusan Saké.

U vrijeme Nare, pivarska metodologija još nije u točki, smatra se da se ukusni Saké mogao proizvoditi samo jednom od 100 ili s manje vjerojatnosti.

0 Princ nagaya ima vrijednost sake SMV brojača od -48. Vrlo je mekano, slatko, s Jak okus umami.

Intenzivne, aromatične, arome evokera karamelu, bananu, papaju, mango, marelice, med i sezamove bilješke, duhan, jodiran sumnja na alge, fermentirane arome Miso.

Usta su dominiraju vrlo jaki umami, vrlo visoke, intenzivne bilješke sezame i kikiriki, vrlo fino jodizirani.

Njegova složenost i širok raspon aroma su vrlo posebni. Ravnoteža između mekoće i kiselosti je izvrsna, alkohol je savršeno integriran. Osim toga, postoje suptilne bilješke o okusu i baršunastu teksturu. Aroma je svježa i okus je intenzivan i zavodljiv.

Naši savršeni sporazumi : Služio je vrlo svježe ili led, cijenjena kao aperitiv i dobro se oženio s dimljenom ribom (dimljeni haddock, dimljeni sardine), foie gras, igra, pečena govedina, rafinirane sireve, staru mimolettu, plavu, maroile, Parmezan, most biskupa, livarot), kolači i drugi voćni deserti, pečeni kikiriki.