Les produits de la marque KANESHOKU

"Junsai" tarina on melko muinainen japanilainen gastronomia. Niponin runouden ensimmäinen antologia, "Man'yôshu" kahdeksannella vuosisadalla, käyttää sanaa "Junsai" kesän edustukseksi.

Junsai on Akitan prefektuurin erikoisuus ja tarkemmin sanottuna Mitanecho, sivusto, joka keskittyy 90% sen tuotannosta. Se on villi villi kasvi, jonka kehitys on mahdollista vain erittäin puhtaassa, makeassa vedessä ja erityisesti suotjujen luonnollisella vedellä. Sen lehdet, herkullinen ja luonnollisesti gelatinous, ovat kallisarvoisia, ylellisiä ja erittäin haluttuja koristeena Dashi Bouillon, Sunnomono (etikka salaatit) ja joitakin jälkiruokia perinteisessä japanilaisessa ruokaa. Tuore Junsai on kausiluonteinen tuote. Hän korosti yksinomaan toukokuun puolivälistä syyskuun alussa. Hänen latinalaisen nimensä on Brazenia Schreeri. Se on terveellinen ja luonnollinen kasvi kaloreissa (vain 6 kaloria / 100 g). Talo KANESHOKU omistaa suot ja varmistaa luonnollisten vesien puhtauden Shirakami-vuoristosta.
Nämä vuoret sijaitsevat honshû-saaren pohjoispuolella ja linjaa Aomori ja Akita prefektuurit. Ne peitetään primaaristen mustekalat, jotka ovat samanlaisia kuin kaikki muut maailmassa, sivusto on myös luokiteltu Unescon maailmanperintösä vuonna 1993.
JunsAI: n sadonkorjuu on kovaa työtä, joka on varattu naisille, koska vene on liian pieni miehelle. Vesilaitokset on yksinomaan kerätty käsin koko päivän ajan kasvua.