Les Produits de la Marque KANESHOKU

Die Geschichte des "Junsai" ist in japanischer Gastronomie ziemlich alt. Die erste Anthologie von Nippone-Poesie, der "Man'yôshu", im achten Jahrhundert, verwendet das Wort "Junsai" als Repräsentation des Sommers.

Die Junsai ist eine Spezialität von Akita-Präfektur und insbesondere von Mitanecho, der von Mitanecho, Standort, der sich 90% seiner Produktion konzentriert. Es ist eine wilde wilde Pflanze, deren Entwicklung nur in einem sehr reinen, süßem Wasser und insbesondere das natürliche Wasser der Sümpfe möglich ist. Seine Blätter, köstlich und natürlich gelatinös, sind ein kostbarer, luxuriöser und sehr gefragter und sehr gefragter und sehr gefragter als Buckeln für das Dashi Bouillon, den Sunnomono (Essigsalaten) und einige Desserts in traditioneller japanischer Küche. Das frische Junsai ist ein saisonales Produkt. Er hat ausschließlich von Mitte Mai bis Anfang September er geerntet. Sein lateinischer Name ist intensien Schreberi. Es ist eine gesunde und natürliche Pflanze in Kalorien (nur 6 Kalorien / 100 GR). Das Haus KANESHOKU besitzt seine Sümpfe und sorgt für die Reinheit seiner natürlichen Gewässer aus den Shirakami-Bergen.
Diese Berge befinden sich nördlich von Honshû Island und leiteten die Präfekturen von Aomori und Akita. Sie sind mit Primärwäldern von Buchen, ähnlich wie in der Welt, der der Welt, der auch 1993 als UNESCO-Weltkulturerbe klassifiziert wurde.
Die Harvest der Junsai ist eine harte Arbeit, die für Frauen reserviert ist, weil das Boot für einen Mann zu klein ist. Wasserpflanzen werden ausschließlich während ihrer Wachstumsphase von Hand den ganzen Tag lang geerntet.