Les Produits de la Marque ARITAYA

Αυτό το σπίτι κατασκευάζει σάλτσα σόγιας σύμφωνα με μια παραδοσιακή φυσική διαδικασία ζύμωσης.

Το σπίτι Aritaya ιδρύθηκε το 1832 στο Joshu Annaka, νομό Gunma. Η Annaka ήταν κάποτε μια ανθηρή οχυρωμένη πόλη, μια διάσημη εμπορική πόλη. Η Clan της Aritaya Yuasa είναι γνωστή όχι μόνο για την παραγωγή σάλτσας σόγιας αλλά και τη φήμη των μελών της που συνέβαλαν έντονα στην εκπαίδευση, την κοινωνία και τον πολιτισμό της Ιαπωνίας για τρεις γενιές του Eré Meiji, Taisho και Showa. Ο Japanese Sauce Δεν μπορεί να κατασκευαστεί μόνο από την ανθρώπινη δύναμη. Η σάλτσα σόγιας εξαρτάται από τη λειτουργία της φύσης. Είναι ο καρπός της τέχνης που δημιουργήθηκε στη φύση. Υλικό εξετάζεται στενά, μικροβιακές δραστηριότητες, κλίμα Joshu, αργή ροή χρόνου, όλα αυτά τα πράγματα είναι βασικά συστατικά της σάλτσας σόγιας. Η οικογένεια της Αριτητάνας πιστεύει ότι το μόνο πράγμα που μπορεί να κάνει, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης της σάλτσας σόγιας είναι η παρακολούθηση με τη μέγιστη προσοχή ένας καλά ισορροπημένος συνδυασμός αυτών των συστατικών, ενώ θεωρούσε ότι είναι μόνο ένα μέρος της διαδικασίας ζύμωσης της σάλτσας σόγιας. Η σάλτσα σόγιας πλημμυρών, που λαμβάνεται από την εκλεπτυσμένη Moromi για περισσότερα από δύο χρόνια, παστεριωθεί για να σταματήσει η ζύμωση και να φέρει το χρώμα και τη φυσική γεύση του σάλτσα σόγιας. Η γεύση μεταδίδεται και μεταδίδει από τη δημιουργία σε γενιά ...