Shochu Resena 25 % – 720 ml

26,80 €

37,22 € / L

Ein Shochu aus 100 % Reis
Passt zu vielen Gerichten
Ein seltener Shochu, der nur bei wenigen Händlern erhältlich ist

Der Shochu Resena wird zu 100 % aus Reis hergestellt, mit kristallklarem Wasser und ausgewähltem Reis aus dem Dorf Mizukami in der Präfektur Kumamoto. Durch den Einsatz der innovativen Hefe KF7 entwickelt er ein lebhaftes, an Apfel erinnerndes Aroma und einen kräftigen Umami-Geschmack. Benannt nach dem Kind des Brennmeisters, ist dieses seltene Kleinod sehr begehrt und in Japan nur über ein begrenztes Vertriebsnetz erhältlich.

Das Wort von Olivier, Gründer und Einkäufer

Ein außergewöhnlicher, sehr frischer Shochu. Ich schätze seine Milde und genieße ihn gern mit frischem Wasser verdünnt zu Austern!

Shochu Resena 25 % – 720 ml720ml26,80 €

Verkostungshinweise

Verkostungstipp

Um diesen Shochu voll auszukosten, empfehlen wir, ihn pur oder auf Eis zu genießen – das kühlt das Getränk und bringt seine fruchtigen und floralen Noten sanft zur Geltung. Sie können ihn auch als Mizuwari mit der gleichen Menge kalten Wassers mischen; so wird er besonders erfrischend und passt gut zum Essen. Auch Sprudelwasser lässt sich hinzufügen. Pur servieren Sie ihn am besten in einem kleinen Weißweinglas.

Perfekte Kombinationen

• Sashimi und Crudo: Zarter roher Fisch, Carpaccio und Meeresfrüchteplatten harmonieren hervorragend mit dem klaren, umamireichen Charakter des Reis-Shochu.

• Leichte Reis- und Getreidegerichte, darunter Sushi

• Cremige oder milde Saucen

• Leicht frittierte Gerichte: Tempura oder Karaage-Hähnchen mit etwas frischer Zitronenschale

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist klar.
Die lebhaften, eleganten Aromen erinnern an Apfel.
Am Gaumen zeigt er milde Reisnoten mit feinen Anklängen von Honig und Birne.

Beschreibung

Die Brennerei Ohishi Shuzo wurde 1872 (Meiji 5) gegründet. Sie ist auf Shochu spezialisiert. Sie liegt im Dorf Mizukami im Landkreis Kuma in der Präfektur Kumamoto, an deren südöstlichem Rand an der Grenze zur Präfektur Miyazaki. Dort wird besonders viel Reis angebaut. Die Brennerei verwendet reines Wasser aus dem Fluss Kuma und Reis aus lokalem Anbau; ein Teil davon stammt aus ihren eigenen Reisfeldern.
Ihre für ihre sehr hohe Qualität bekannten Reis-Shochu tragen die geschützte geografische Angabe Kuma-Shochu.

Eigenschaften

Verpackung: 720-ml-Glasflasche mit Kartonhülle
Vor Wärme und Licht geschützt lagern.

Herstellungshinweise

Destillation: Vakuumdestillation für leichte, subtile Aromen
Kategorie: Honkaku (sogenannter authentischer Shochu, der nur einmal destilliert wird und sehr reichhaltige Aromen und Geschmacksnoten bietet
Typ: Koshu (lange Reifung)
Alkoholgehalt: 25 %
Reifung: 3 bis 4 Jahre im emaillierten Tank
Geschützte geografische Angabe: Kuma-Shochu
Farbe: klar (transparent)
Aroma: lebhaft und elegant, an Apfel erinnernd

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Yamada-Nishiki-Reis (Kumamoto) und Gohyakumangoku-Reis (Kumamoto)
Verwendete Fermentationskulturen: weißer Koji, Hefe KF7

Herkunft

Herkunft: Kumamoto, Japan
Hersteller: OHISHI SHUZOJO

OHISHI SHUZOJO

Die 1872 in Mizukami am Oberlauf des Kuma gegründete Ohishi-Brennerei liegt am Fuß des heiligen Berges Ichifusa. Ihr Wasser bezieht sie direkt aus Gebirgsbächen. Ihrem Streben nach einem „Geschmack ohne Kompromisse“ treu, verbindet sie über Generationen weitergegebenes handwerkliches Können mit Innovationsgeist. Als Pionierin der Reifung von Kuma Shochu in Sherry-, Brandy- und Cognacfässern kreiert sie Reis-Shochu von seltener Tiefe und Komplexität.