Reis-Shochu Joatsu Toyonagakura 25 % – 720 ml

30,46 €

42,31 € / L

Bei atmosphärischem Druck destilliert für einen komplexen Geschmack
Der Stolz der Brennerei. Nach der Destillation 3 bis 6 Monate gereift, damit sich sein Aroma und seine Süße entfalten können.
Ausgezeichnet mit dem ersten Preis beim nationalen Spirituosenwettbewerb 2021 und dem Hauptpreis in der Kategorie „Reis-Shochu“ bei der ersten Ausgabe der Liquor Shop's Choice Shochu, dem Jurypreis beim Kura Master 2026, der Platinmedaille 2021, 2024 und 2026 sowie der Goldmedaille 2023 beim Komé-Shochu-Preis

„Jouatsu Toyonagakura“ wird aus biologisch angebautem Reis aus der Region Kuma hergestellt und traditionell atmosphärisch destilliert. So erhält er seinen kräftigen Geschmack und sein reichhaltiges Aroma. Die Zugabe von kaltem oder heißem Wasser bringt die floralen und lebhaften Noten des Reises hervor.

Das Wort von Olivier, Gründer und Einkäufer

Ich liebe diesen außergewöhnlichen Shochu für seine malzigen und toastigen Noten, die für Reis-Shochu ungewöhnlich sind.

Reis-Shochu Joatsu Toyonagakura 25 % – 720 ml720ml30,46 €

Verkostungshinweise

Verkostungstipp

Empfohlen wird der Genuss im Whiskyglas.
Mizuwari: mit kaltem Wasser und Eiswürfeln
Oyuwari: mit 30 % heißem Wasser (50 °C) entfaltet er seine warmen Röstaromen vollständig.
Jikabikan: im Gefäß direkt über einer Flamme leicht erwärmt

Perfekte Kombinationen

In der Region Kuma wird atmosphärisch destillierter Reis-Shochu seit Langem zu Wildgerichten wie „Inoshishi-nabe“ (Wildschweineintopf) geschätzt. Er passt gut zu herzhaften oder fettreichen Fleischgerichten und gleicht deren Üppigkeit aus. Seine feine Süße kommt zu Meeresfrüchten oder verschiedenen Schmorgerichten besonders gut zur Geltung.

Verkostungsnotizen

Aromen: intensiv, geröstet, toastig, malzig
Am Gaumen: rund und weich mit malzigen Noten; erwärmt zeigen sich florale Noten.
Ein einzigartiges Profil aus Röstaromen und natürlicher Süße, das Sie bei keinem anderen Reis-Shochu finden. Hier können Sie die ganze Tiefe eines authentischen Kuma-Shochu entdecken.

Beschreibung

Die Brennerei Toyonaga Shuzo wollte einen zeitlosen Geschmack mit einem klaren Abgang schaffen, der nie aus der Mode kommt – ideal für alle, die den authentischen Geschmack von Reis-Shochu suchen oder eine gesundheitsbewusste Wahl treffen möchten.
Dieser Shochu entstand aus einer einzigen Leidenschaft: authentischen Kuma-Shochu ausschließlich mit Reis, Wasser und dem handwerklichen Können der Region Kuma herzustellen und sein wahres Wesen mit der ganzen Welt zu teilen. Durch atmosphärische Destillation hat die Brennerei Toyonaga einen warmen, wohltuenden Geschmack hervorgebracht, der die einzigartige Süße und das charakteristische Aroma von Reis-Shochu zur Geltung bringt.

Eigenschaften

Verpackung: 720-ml-Glasflasche
Vor Wärme und Licht geschützt lagern.

Herstellungshinweise

Destillation: atmosphärisch, bei Normaldruck (kräftiges Aroma)
Kategorie: Honkaku (sogenannter authentischer Shochu, der nur einmal destilliert wird und sehr reichhaltige Aromen und Geschmacksnoten bietet
Alkoholgehalt: 25 %
Reifung: 12 Monate im Edelstahltank
Geschützte geografische Angabe: Kuma-Shochu
Farbe: klar
Am Gaumen: schöne Frische und ausgeprägte Süße, milde und malzige Noten
Aromen: toastig und malzig

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Gin-No-Sato-Reis (Kuma, Kumamoto), Hinohikari-Reis (Kuma, Kumamoto)
Verwendete Fermentationskulturen: weißer Koji, schwarzer Koji, Kumamoto-Hefe KF

Herkunft

Herkunft: Kumamoto, Japan
Hersteller: TOYONAGA SHUZO

TOYONAGA SHUZO

Die 1894 in Yunomae in der Region Kuma gegründete Destillerie Toyonaga stellt seit über 130 Jahren Shōchū her, der seiner Heimat verbunden ist: mit Zutaten und Wasser aus Kuma und von Menschen aus der Region hergestellt. Als Pionierin für Bio-Shōchū seit 1990 baut sie heute ihren eigenen Bio-Reis an und richtet Aussaat, Ernte und Destillation nach dem Mondkalender aus – gemäß den Prinzipien der Biodynamik. Unter der Leitung von Shiro Toyonaga, der vierten Generation, verbindet das Haus traditionelles Handwerk mit kühnen Kreationen: vom blumigen, erfrischenden Toyonagakura bis zu neuartigen Spirituosen wie dem Likör Cardamom 7.