Mikawa Mirin

Name: Mikawa Mirin
Brand: SUMIYA BUNJIRO BREWERY
SKU: NISMIKM2
Price: 16.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.75 (8 reviews)

Ref : NISMIKM2

16,00 €

Tax Included

53,33 € / L

Das in Mikawa Mirin, das wir anbieten, ergibt sorgfältig ausgewählten japanischen Reis (Sonderkultur, begrenzte Nutzung von Pestiziden, Polieren innerhalb des Unternehmens).

Die Herstellung ist ausschließlich artisanal (es wird 1,8 kg Reis verwendet, um 1,8 Liter Mirin zu verdienen) und ist mit viel Sorgfalt erledigt. Der SHOCHU verwendete (destillierter Alkohol mit Reis), der reich an Parfüm reich ist, wird ebenfalls innerhalb des Unternehmens hergestellt, so dass es sich perfekt mit dem Mirin einfügt.
Das Mirin ist ein Gewürz, eine wesentliche Gewinnung japanischer Küche.
Es ist das Wesen der Süße und Umami von Reis, die durch die Kulturmacht extrahiert wird.

Unser Mikawa Mirin Producer Artisan, Sumiya Bunjiro Brewery, ist ein seltenes Unternehmen, das auf die Produktion von authentischem Mirin spezialisiert ist, die in der in der Präfektur Mikawa, Aichi-Präfektur etabliert ist, das für sein warmes Klima und seine Quellen in Qualitätswasser bekannt ist, was es zu einem Idealer Terroir, um ein qualitativ hochwertiges Mirin zu machen.
Sumiya verwendet, zum Herstellen des Mirins, ausschließlich "Glutis" -RICE (süßer Reis), Kolink-Hefe und destillierter Reisalkohol. Fast alle Mirin auf dem Markt enthält künstliche Alkohol und Stärke.
Im Gegensatz zu dem anderen Mirin des Marktes, der Honin Hon Mirin, den wir anbieten, hat ein Minimum von 12 Monaten (ein Tag ein paar Wochen für das andere Mirin), und erfordert 1 kg Reis, um einen Liter Mirin (im Durchschnitt 150g bis 300g für das in der Mirin verkaufte Mirin zu verdienen Markt).

Unsere perfekten Vereinbarungen

Technische Daten

Origine: Aichi, Japon
Gewicht: 1.8 L net
300 ml net
700 ml net
Le plus: Disponible en 18 L sur demande
Conditionnement: Bidon
Flacon en verre
Ingrédients: riz gluant, alcool de riz distillé, kôji de riz
Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Volume d'alcool pur: 14%
Recommandation: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise: S200

SUMIYA BUNJIRO BREWERY

Une tradition bien dans son temps
Il y a cinq cents ans, ce vin doux de riz condiment était consommé comme boisson. Aujourd'hui, il s'invite avec délice et douceur dans les recettes de cuisine japonaise... Le mirin de Sumiya-Bunjiro Shoten, élaboré depuis 1911 dans le plus pur respect de la tradition, plusieurs fois primé dans les concours gastronomiques, est plébiscité par les chefs japonais et les plus fins connaisseurs.

Sélection, tradition, climat : l'alchimie de la qualité
Au Japon, la région de Mikawa , au sud de la préfecture d'Aichi, offre un climat doux, un riz collant et une eau de qualité, propices à l'élaboration d'un mirin d'exception à ce jour inégalé. 100% naturel, le mirin de Sumiya- Bunjiro Shoten n'est pas stérilisé, ce qui permet de préserver à son goût toute sa profondeur et sa force authentiques.

Une fermentation naturelle transmise par les Anciens
Il faut un an de patiente production avant que le mirin de Sumiya-Bunjiro Shoten ne révèle toutes ses qualités gustatives. Placés ensemble dans une barrique, le riz collant, le riz fermenté « koji » et l’alcool shôchû ( volume d'alcool de 43 % ) finissent par se mélanger dans une alchimie subtile et savoureuse au goût naturel, équilibré et généreux.