Nicht-Split-schwarze Vanille, Pompona, Herkunft Madagaskar 20-24cm

Seine immensen Blumen führen zu Vanillezelgen, die, wenn sie nicht zu zahlreich sind, bis zu 30 cm lang zu erreichen.

Die hier vorgeschlagene Pompona-Vanille kommt von Madagaskar. Es ist sehr kultiviert, weil seine Hülsen aufgeteilt werden, bevor sie eine optimale Reife erreichen und nicht wissen kann, wie sie seine Konzentration optimieren kann.

Die Hülsen sind leicht zu spalten, weil sie reich an Zucker und Cumarin sind. Dies gibt ihm eine besondere Anziehungskraft in der Nähe der Parfümee.

Mal verfeinert, es wird unweigerlich den Duft vermissen.

Unsere Picker und Raffinerinnen behalten ihr eifersüchtiges Know-how auf.

Die Hülsen werden in optimaler Reife ausgewählt und auf dieselbe Weise wie traditionelle Bourbon-Vanille, Varieté-Planifolia ausgeführt.

Die Raffination ist viel langsamer, in Kisten aus Holz.

Unsere Pompona-Vanille ist sehr fleischig, geschmeidig, fett, ölig, schwarz, nicht aufgeteilt.

Seitenaromen, die Pompona-Vanille, die wir auswählen, ist ein echtes Feuerwerk: Unterholz, Leder, Aprikosen, dunkle Schokolade, rote Früchte, englischer Karamell (Fudge), Melone, reifen, Kirsche, Flieder, Melasse, Kirsche, Lakritze, leichte Akzente von Brandy, Tertiär und Blumenmerkmale und sehr komplexe fruchtig.

Diese Vanille ergibt hervorragende Ergebnisse für zuckerhaltige oder salzige Infusionen, sogenannte gesalzene Saucen, süßes und salziges Gebäck, arrangierte Rums, Ganaches.