Tsuyu Soba Choko Cup

Estetika v tradiční japonské kuchyni hrála vždy důležitou roli a volba jídel je stejně důležitá jako ingredience.

Zatímco mnoho dalších kuchyní preferují United White Canvas, japonští vůdci používají desky, misky, brýle, servisní nádobí a hůlky, aby se zlepšily a dokončily prezentaci potravin. Tyto poháry jsou určeny k tomu, aby obsahovaly tsuyu vývar, který doprovází ochutnávku Soba.

Tsuyu je obecně vyroben z dashi vývaru, sójové omáčky a mirinu a pak doplňuje nasekanou zeleninovou a strouhanou zázvorem. Pro ochutnávku Soba, jednoduše je namočte v tsuyu do sezóny a jíst je. Dnes jsou tyto poháry také používány jako nádobí pro Hors D'oeuvres a malá jídla, stejně jako pro další použití.