BLACK OCETOVÝ PROSTORM A UME PLUM

Name: BLACK OCETOVÝ PROSTORM A UME PLUM
Brand: UMEYOSHI KISHU HONJO
SKU: NISPU2
Price: 26.50 EUR
Availability: InStock

Ref : NISPU2

26,50 €

Tax Included

78,40 € / L

Švestky používané pro toto ocetNanko odrůda Ume (Nejznámější v Japonsku), masité a voňavé, pěstují v srdci výjimečného terroir: Kishu Minabé.

Správně vybrané jsou trpělivě vařeny v octě s černým rýžovým octem (zpracovávanými velmi čistou vodou z horských hor v Nachisanu) odpovídající cukroví cukr.

Naše dokonalé dohody : Bude úžasně sdílet klasické vinaigrety. V kuchyni budete moci snížit nebo jej použít pro vaše disklace.

Parametry

Původu: Wakayama, Japonsko
Hmotnost: 290 ml síť
Klimatizace: Lahev
Přísady: 33,4% pull Ume nanko, 33,3% černý rýžový ocet, cukr
Zachování: v chladničce po otevření
Výživové hodnoty: Za 100 g: Energie 149 KCAL (634 KJ); tuk

UMEYOSHI KISHU HONJO

Použité švestky (ume švestka je ovoce japonského meruněk) jsou všechny pěstované a řízené (kvetoucí s plodinami a sklizně) výrobcem a všemi odrůdami "nanko Umé", tím slibnější.
Kvetoucí kontrola (leden až březen) je nejcitlivějším krokem (citlivým a snaží počasí), protože předchází vzhledu ovoce a pak určuje kvalitu a množství roční produkce.
Kishu Minabé je hornatá oblast. Během období sklizně ovoce, od května do července, v období dešťů, hory jsou pokryty mraky. Ovoce je sklizeno výhradně v plné splatnosti, když je její kůže nejjemnější.
Plum je pak masité, barevné, velmi voňavé a bohaté na příchutě. Zbytek roku, od října do prosince, meruňkové stromy jsou vyřezávané, provzdušněné a půdy pečlivě udržované.
Tento citlivý terroir vyžaduje zvláštní pozornost, protože to ovlivňuje hodně o kvalitě ovoce.
Tato vášeň pro Ume Pum nedávno klesá na dvě nové výjimečné produkty: Miso na Umal Plum a černý ocet do umameálního švestku.