Naka4 - Sakà © Junmai Nagaya-O "Prince Nagaya 2022" 18.1%, 300 ml

През 710 г. столицата на Япония е прехвърлена в Нара.

През 1988 г. 40 000 моккан (дървени групи, на които са написани официални съобщения) са открити югоизточно от града. Според тяхното съдържание, това са руините на резиденцията на царското семейство на времето, "княз Нагая".

Моккан подробен живот на благородниците на съда по това време и описа 6 продукти.

Нашият пивоварник занаятчив е поел метода за производство на един от тези сатери, за да го направи отново, идентично, на този, който е бил 13 века преди и кръщава го "Принц Нагая".

Настоящият метод за производство на саке е създаден около 900 или 1000 след JC и a J.-C. И не е спрял оттогава.

Принц Нагая се сваля с един процес на варене, много по-стар, вместо трите етапа на процеса на текущите методи. Много е трудно да се контролира качеството на продукта.

Използваният ориз е ориз на потребление, а не в момента ориз.

Обикновено оризовите зърна са полирани, за да увеличат чистотата на саке.

Скоростта на полиране от 90% от Принц Нагая Е такова, че е теоретично невъзможно да се направи вкусна саке.

По време на Нара методологията за варене все още не е в момента, смята се, че вкусният сак може да се произвежда само след 100 или с по-малка вероятност.

На Принц Нагая има стойност на SAME SMV брояча на -48. Тя е много мека, сладка, с Силен вкус на Умами.

Интензивни, ароматни, аромати предизвикват карамел, банан, папая, манго, кайсия, мед и сусамски бележки, тютюн, йодирани подозрения за водорасли, ферментирали аромати на Мисо.

Устата е доминирана от много силен Умами, много висок, интензивен нотки на сусам и фъстъци, много финоизолизиран.

Неговата сложност и широката му гама от аромати са доста специални. Балансът между мекотата и киселинността е отличен, алкохолът е напълно интегриран. В допълнение, има фини нота на вкус и кадифена текстура. Ароматът е свеж и вкусът е интензивен и съблазнителен.

Нашите перфектни споразумения : Обслужваше много свеж или лед, той оценява като аперитив и се ожени добре с пушена риба (пушена пикша, пушена сардина), гъша гара, игра, печено говеждо месо, изискани сирена, стар мимолет, синьо, марови, \ t Пармезан, мост на епископа, ливарота), сладкиши и други плодови десерти, печени фъстъци.