Koliko vode naj dodam med rehidracijo?
Osnovna mešanica : Zmes zmešamo s 300 g prahu s 600 g vode pri 40 ° C za trdno ali 700 g teksture za kremasto teksturo.
Za sladko mešanico : Zmešajte 300 g prahu s 300 g zelo finega sladkorja. Nato dodajte 600 g vode na 40 ° C za podjetje ali teksturo 700G za kremasto teksturo in mehansko utripajte. Za aromatizacijo svoje dobljene mešanice lahko dodate 50 g črno ali 30G sezamovega paste YUZU ali 30 g čaja matcha. Dobljeno testo vam bo omogočilo, da mochis in drugi daifukus naredite z belo pasto z ustrezno teksturo in uspehom za vaše recepte. To je alternativa izbire, da prevlada zelo pogosto preveč sladka.
Možno je, da shiroan testo z majhno količino sladkorja, vendar bistveno zmanjšanje sladkorja, testo ne bo dovolj mokri in njena tekstura se bo spremenila. Sladkor je potreben za ohranjanje beanske pulpe, če pa ga nameravate hitro uživati.
Tipični tradicionalni recepti zahtevajo ⅔ 1 delež sladkorja za 1 delež suhega fižola (v nekaterih primerih, več na eni strani). Lahko zamenjate sladkor z zdravo alternativo, kot je javorjev sirup ali medu, vendar bo testo bolj tekoče in okus je lahko preveč izrazit.
Priporočamo dodajanje malo soli na shiroan testo. Dodajanje soli je okus pometanje, medtem ko prinaša okuse.
Bela pasta z belim fižolom je mogoče okusiti:
• Matcha an - 100 g bela fižol + 2 g matcha
• Sakura A - 100 g Bela fižol pasta + 5 g soljenega češnjevega cvetja
• Miso - 100 g bele fižol + 10 g Saikyo Sweet Miso
• Kabocha an - 100 g Bela fižol + 100 g Kabocha pire (buč / squash)
• kimi A - 150 g bela paste za belo fižol + 1 jajce rumena • yuzu an - bela fižol testenina + yuzu zeste ali yuzu prah sok
• Kurumi an - bela testenina za fižol + sesekljan oreh • Goma an - bela fižol pasta + črna sezamska pasta
