* Samo po naročilu: Hvala, ker ste se obrnili na ekipo Nishikidôri: Kontakt @nishikidori.com"
Na vino Ichiro UEDA, Iechi domene, močno vplivajo njene delovne izkušnje s Takahiko SOGA iz domene Takahiko. Kot v Takahiko domenik, projekt osredotoča na pinot noir (z majhno količino pinot sive) in edini dodatek kadar koli je majhna količina SO2.
Stara japonska domača sorta "Yamabudo (Amurensis)" se goji na naraven način, brez gnojil ali pesticidov. Yoichi regija, v Hokkaidu, je dom mnogih kolutov Jomona (14500 do 300 pred našim ERA, neolitik ekvivalent, ljudje lovcev in nabiralcev postopoma v vaseh s pol-pokopanimi hišami) in je rečeno da je Jomon naredil in pil gorski grozdni alkohol.
To je naravno vino, narejeno iz gorskega grozdja (Amurensis), ki se je na najbolj naraven način možno, v Tribute do planinskega grozdnega pijača časa: divji kvas, nefiltriran in sulfitly.
Na našem vinarstvu se grozdje pozno pozno, tako da zapusti grozdje na trtih tik pred tuši (celo z pasejočo, ko sneg pade), tako da voda, ki jo vsebuje grozdje, izhlapi in da se delno posuši vsebnost sladkorja in osredotočajo na okus.
Kot se je zdelo malo preveč "divje", so se odločili, da bodo stara in prej tržila prvi let 2020. Nos je zelo aromatičen in kompleksen z notami humusa, karamela, iglavja in dima.
Kislost je mehka in začinjena, bogate in zrele okuse, Umami zelo sedanjega grozdja. Tannins združujejo z določeno mehkobo, ki je skrita v kislosti. To vino ima koncentrirano moč, divji in pikantni okus in okroglo kislost. Priporočamo, da odprete ta VIN24 do 48 ur v čistem napredku Optimalna degustacija.
To vino ima znatno skrbništvo in priporočamo njeno porabo po priporu od 6 do 8 let.
Priporočila: Cervid Meso (DOE, jeleni), prekajeno meso, suho sadje, orehe, siri (Epoisse, Brie, Camebemet, Munster, Maroilles, Bridge L'Bishop, Livarot, Gorgonzola).
AliPriporočeno Max za storitve: + 15 ℃ + 18 ° C
