* Samo na red: Hvala vam što ste kontaktirali Nishikidôri tim: Kontakt @nishikidori.com"
Vina ichiro Ueda, Iechi domena, pod utjecajem je njihova radna iskustva s Takahiko Sogom iz domene Takahiko. Kao Takahiko domena, projekt se usredotočuje na pinot noir (s malom količinom sive količine pinota), a jedini aditiv u bilo kojem trenutku je mala količina SO2.
Stara japanska rodna raznolikost "Yamabudo (Amurensis)" se kultivira na prirodan način, bez gnojiva ili pesticida. Regija Yoichi, u Hokkaidu, dom je mnogih Jomon ruševina (14500 do 300 prije naše ere, neolitika ekvivalenta, ljudi lovci i skupljača postupno u selima s polu-zakopanim kućama), a rečeno je da je Jomon napravio i pio alkohol u planinskom grožđu.
To je prirodno vino od planinskog grožđa (amurensis), vinificiran na najprirodnijim mogućim najuđim, u počadu planinskom grožđanju vremena: divlji kvasac, nefiltriran i sulfitly.
U našem vinaru, grožđe se hvataju kasno ostavljajući grožđe na vinovu lozu neposredno prije tuševa (čak i pasa kad padne snijeg), tako da voda sadržana u grožđu isparava i da su djelomično sušene, to što povećava njihov šećer sadržaj i usredotočuje njihov okus.
Kao što se činilo malo previše "divlje", odlučili su dopustiti stara i ranije prodali prvih 2020 berba. Nos je vrlo aromatičan i složen s notama humusa, karamela, cnonifera i dima.
Kiselost je mekana i začinjena, bogati i zreli okusi, umami u sadašnjem grožđu. Tanini se kombiniraju s određenom mekom skrivenom u kiselosti. Ovo vino ima koncentriranu moć, divlji i začinjeni okus i okruglu kiselost. Preporučujemo otvaranje ovog Vin24 do 48 sati u čistom napretku optimalnog degustacije.
Ovo vino ima značajan kapacitet skrbništva i preporučujemo njegovu potrošnju nakon pritvora od 6 do 8 godina.
Preporuka: Hervid meso (DOE, jeleni), dimljeni meso, sušeno voće, orasi, sirevi (epoisse, brie, Camembert, Munster, Maroilles, Bridge L'Biskup, Livarot, Gorgonzola).
Da liPreporučeni max za uslugu: + 15 ℃ + 18 ° C
