Shiitake Jumbo

Vsako leto, novembra, kmetje nadaljujejo s zakolom japonskih hrastov, starih od 12 do 15 let.

Te se nato levo na tleh 2 meseca. Nato bodo bremenili v 125 cm in sejalnih kosov Shiitaky micelij.

V ta namen se izvaja 20 lukenj v prtljažniku s stenj. Nazadnje, seset debla ležijo drug na drugega, linearno, na nekaj vrsticah, nato pa so prekrita z listi in vejami. Tako bodo opuščeni za 2 dolga leta, bistveno obdobje za dober razvoj micela.

Trunci, ki se jih je treba po 24 mesecih sestaviti, so razporejeni, v vrsticah, v mokrih in svežih, humornih krerih.

Shiitakes, v popolnem spoštovanju narave, mati potrpežljivosti, nato razviti takrat.

Žetev poteka ročno, ko so gobe dosegle dobro zrelost.

Jumbo Shiitakes so največji, največji, mesnati, sveži premeri 8 do 15 cm in 7 do 10 cm, ko so posušili.

Za njihovo rehidriranje je potrebno 48 ur za hladno vodo in eno uro. Kuhajo pečat v maslu in sojino omako. So redke, zelo aromatične in izjemno okusene.

Oita se osredotoča na več kot tretjino Nippone produkcije tega gliva. To je visoka kakovost, z odličnimi zdravstvenimi vrlinami. Kultura je zdrava in naravna, brez najmanjše uporabe nekaterih kemikalij. Samo narava se odloči!