Sos tataki

Name: Sos tataki
SKU: NISNITTO16
Price: 12.25 EUR
Availability: OutOfStock

Nr: NISNITTO16

12,25 €

Podatek dołączony

58,33 € / Kg

Obecnie brak na stanie

Tataki, zazwyczaj japońskiej techniki gotowania w 19 wieku, w samym sercu obecnego prefektury Kôchi, na inspiracji Rebelia Samurai Sakamoto Ryōma po spotkaniu z europejskimi podróżnikami, którzy gotowali jedzenie na Bardzo wysoka siatka temperatury.

Tradycyjnie metoda gotowania Tataki jest stosowana głównie do gotowania ryb, zwłaszcza bonusu i tuńczyka, ale może być również używany do przygotowywania pysznych przepisów wołowiny lub cielęcia ... Sekret tego typu gotowania leży w temperaturze płyty lub siatki do gotowania.

W przypadku mięsa rozpoczyna się przez marynowanie w przygotowaniu opartym na sosie sojowym lub sosie Tataki, a następnie jest grillowany w bardzo wysokiej temperaturze, szybko, aby uchwycić mięso na zewnątrz i pozostawić je powodzi z różami i łagodnością (reakcja Maillarda).

Jest to bardzo popularne, aby spróbować Tatakis wołowiny, cielęciny, gry, tuńczyka, łososia, pstrąg ...

Opisem
Szczegóły produktu

W Kôchi bonus Katsuo lub oceaniczny jest znany z gotowania Tataki; Ryba przejęła bardzo krótko w dużym ogniu słomy ryżowej. W ten sposób ryba przyjmuje piękny kolor, ośrodek pozostaje uwierzony, a smak jest wzmocniony przez dym.

Jest następnie pokrojony i podawany z czosnkiem, cytryną (ponza), soi i sosem cebulowym. Założona w 1938 roku w mieście Hekinan, Prefektura Aiichi, kołyska białego sosu sojowego, Nitto Brewery opracował SHIRO-Tamari, który wyróżnia się, aby wydobyć najlepsze ze sobą składniki.

Jego sos Tataki oparty jest na Shiro-Tamari, a jego nieco słodki smak, przyprawy skocznionego sosu sojowego i świeżej kwasowości Yuzu nadal poprawia umami składników. Ten sos ma zaskakująco dobrze z Tataki wołowiny, ale także z grillowaną kurczakiem, owoce morza, takie jak krewetki i łosoś oraz warzywa z grilla lub na parze.

Arkusz danych

Początek: Aichi, Japonia
Waga: 1,136 kg
O, 23 kg
Kondycjonowanie: Flacon
Składniki: olej sezamowy, cukier, woda, sos sojowy Tamari (pszenica, sól Saké), ocet, sól, Yuzu, pasta fasoli i fermentowana papryka
Ochrony: osłonięty światłem i ciepłem
Substancja alergiczna: pszenicy
sesam
soy
Wartości odżywcze: Za 100 g: Energy 366 KCAL (1541 KJ); 12.1g tłuszcz, w tym nasyconych kwasów tłuszczowych 1.93g; węglowodany 63.5g, z których cukry 31,3g; Włókno żywnościowe 0,5 g; 0,6 g białek; Sel 7,961g.