Shiitake & japanilaiset sienet

Mikä on shiitake-sieni?

Kyushu Islandin itäpuolella sijaitseva iara-prefektuuri on tunnettu tasangoistaan ja metsistä. Kyseiset metsät ovat täynnä Shiitaké-sienien mikro-istutuksia.
Emme puhu näistä alhaisen lopputuotteista Kiinassa valtavalla kellareilla ja käsitellään usein formaldehydissä (Formol), mutta Noble tammi Lentin sieni. Ja tarkasti "Oak Lentinin", ymmärrät tämän merkinnän alkuperän selaamalla Oitan kukkulat ja metsävuoret.
Siellä viljelijät ovat tietoisia tuottamaan laatua shiitake, täydellisesti perinne, siemenet shiitake myseceliumin rungot ja anna heidän syntyä ja kehittää, kasvaa luonnossa.

Erilaiset japanilaiset sienet shiitake

Maaperä on runsaasti humia ja tuoreita lämpötiloja. Joka vuosi marraskuussa viljelijät jatkamaan 12-15-vuotiaiden japanilaisten tammien teurastusta. Nämä jäävät sitten lattialle 2 kuukautta. Sitten ne veloitetaan 125 cm: n ja siemenet shiitaky mysecalium.
Tehdä tämä, 20 reikää harjoitetaan rungossa, jossa on wick. Lopuksi kylvettyjä rungot makaavat toisiaan, lineaarisesti muutamalla riveillä, sitten peitetty lehdet ja oksat. Ne hylätään siten 2 pitkän vuoden ajan, olennainen ajanjakso myseeliä varten.
Näin siten, että 24 kuukauden kuluttua siemenet on järjestetty seisomaan, riveissä, märissä ja tuoreissa, humoristisissa alusvaatteissa.
Shiitaky, täydellinen kunnioitus luontoon, kärsivällisyyden äiti, kehittää sitten.

Sadonkorjuu tehdään ManulleMent, kun sienet ovat saavuttaneet hyvän kypsyyden. Ne ovat lopulta kuivattuja mekaanisesti sitten lajitellaan neljään ominaisuuteen:

Koushin:

Nämä ovat hienoimpia. He rehydraattivat nopeasti ja ne ovat täydellisiä viipaleiden valmistamiseksi. Niitä suositellaan ruoanlaittoon riisin kanssa tai vitsejä tai ahneiden puremien valmistamiseksi.

Kouko:

Tämä on suurin osa korjatusta, suuremmista, paksummista tuotteista. Japanilaiset rakastavat heitä, kun rehydratoitu, höyrytetty, pox, gratin ...

Donko:

Ne ovat paksuja, mehevää, turvoksista ja mehukkaita gourmet-pureskella. Niiden tuoksu on hienovarainen, metsäinen. Ne ovat herkullisia keitettyjä kastike soija ja Mirin tai jopa grillattu tai sulanut liemellä.

Jumbo:

Nämä ovat eniten säätelevimmät, suurimmat, tuoreet, ja uusi halkaisija on 8 - 15 cm ja 7 - 10 cm kerran kuivattu. Rehydrataa ne, 48 tuntia tarvitaan kylmälle vedelle ja yhden tunnin tippumiseen. He kypsennä tiivistettä voita ja soijakastiketta. Ne ovat harvinaisia, erittäin aromaattisia ja erittäin maistuneet.

Oita Keskittyy yli kolmanneksen tämän sienen nppone-tuotannosta. Tämä on korkealaatuinen, ja erinomaiset terveydenhuollon hyveet. Kulttuuri on terve ja luonnollinen, ilman kemikaalien pienintäkään käyttöä.

Vain luonto päättää!

Miksi kokki shiitake?

On välttämätöntä valmistaa shiitake sydämeen ihon myrkytyksen välttämiseksi.

Mitä makua on shiitake?

Shiitake-sieni kerran keitetyllä on spongy ja pehmeä rakenne, suussa se vapauttaa paksun ja puumaisen maun, vahvan ja maanläheisen.

Mistä löytää shiitake-sieniä?

Löydät Shiitake- ja Maitake-sienet japanilaisessa ruokakaupassa Nishikidôrissa Pariisissa ja verkossa.

Kuinka syödä shiitake-sieniä?

LLS ovat herkullisia keitettyjä kastike Soija ja mirin tai jopa grillattu tai sulanut liemellä.
Rehydratoitunut, veden lämpötilassa, hyvin valutettu, voit sisällyttää ne PRATES, PAN-SEARED PASTA tai vihannekset, hienonnetut lihat.
He koristelevat salaatteja, tiivistettä, ruukkuja ja ruukkuja tuleen (sisältävät ne minuutteja ennen ruoanlaiton päättymistä), Riisi valkoinen ja pasta.

Kuinka rehydratoida shiitake?

Rehydraatti niitä, suosittelemme, että liotat jääkaapissa 24 tuntia, salaattikulholla, joka on peitetty ruokaelokuvalla.
Älä hävitä rehydraatiota käytettävää vettä : Vaihda kiinalaisille, että se on epäpuhtauksien kanssa ja kiehua kiinni ruuvi. Saat herkullisen dashi Shiitake, että voit nauttia lämpimästä tai kylmästä.

Mistä tiedät, onko shiitake edelleen hyvä?

Shiitake on kuivattava ja kuiva, jos shiitake on pehmeää tai hölynpölyä, koska se on parempi olla kuluttaa niitä.