Τα προϊόντα τους πληρούν τις προσδοκίες των επαγγελματιών καθώς και των ατόμων. Το Kombu είναι καιρό γνωστό για τα οφέλη για την υγεία και με την ανανέωση, τα τελευταία χρόνια, την ιαπωνική κουζίνα, το Kombu έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές φαγητό.
Ο νομός Toyama βρίσκεται στην παραλία της Ιαπωνίας, αλλά ο Κόμμπου δεν μπορεί να συγκομιστεί στην περιοχή αυτή. Ωστόσο, παραμένει η μεγαλύτερη ζώνη κατανάλωσης Kombu στον κόσμο. Ο λόγος είναι απλός: ο Κόμμπου είναι μία από τις ιδιαιτερότητες της μαγειρικής του παράδοσης.
Η ιστορία του Kombu στο Toyama ξεκίνησε κατά τη διάρκεια της περιόδου EDO, περίοδος ανάπτυξης θαλάσσιων μεταφορών. Ένα φορτίο φορτίου που ονομάζεται "Kitamea Ship" από τις παράκτιες περιοχές του Hokkaido, πολύ πλούσιο στο Kombu, άρχισε να διανέμει αυτό το Kombu και διαφορετικά άλλα προϊόντα από το νησί σε πολλά λιμάνια της Ιαπωνίας, μεταξύ των οποίων η Toyama. Ο δρόμος του Κόμμπου γεννήθηκε.
Ο νομός Toyama (ECCHU εκείνη τη στιγμή) ήταν ένας από τους σημαντικότερους λιμένες αγκυροβόλησης για την παράδοση του Kombu, ρέγγας και του σολομού Hokkaido. Σε αντάλλαγμα, ο νομός Toyama άρχισε να στέλνει τα τοπικά προϊόντα της: ρύζι, σάλτσα, σάλτσα σόγιας, φάρμακα. Ο Kombu κέρδισε στην τοπική κουλτούρα τροφίμων για τη δημιουργία του Dashi Bouillon, Kobu-Jimé (Sashimi τυλιγμένο στο Kombu) ή Kombu-Maki Kamaboko (πολτός ψαριών τυλιγμένο στο άλγη Kombu).
Ο κόλπος του Toyama βρίσκεται στους πρόποδες του ορεινού ορεινού ορεινού της Τάτας. Η θάλασσα είναι βαθιά και γεμάτη ψάρια, γαρίδες, κοχύλια και οστρακοειδή εξαιρετικής ποιότητας. Η περιοχή είναι πλούσια σε γόνιμες πεδιάδες γνωστές για τις άφθονες καλλιέργειες του ρυζιού.
Η τοπική τροφοδοσία προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από σούσι, σούπες, Kamaboko, Kobu-Jime ...
Το Kombu SeAweed είναι πανταχούσιο και κρίσιμο για καθημερινή μαγειρική.
Dosho Kombu, για περισσότερο από έναν αιώνα, για περισσότερο από έναν αιώνα, επιλέγοντας τους καλύτερους πελάτες του Hokkaido Kombu και βελτιώνουν τα πολλά χρόνια για να αναπτύξει ένα απαράμιλλο Umami.
Κάθε τύπος dashi ή μαγειρική προετοιμασία απαιτεί έναν ακριβή τύπο kombu, μυστικό της επιτυχίας των καλύτερων πιάτων, το απλούστερο στους πιο περίπλοκους.
