Μπολ σε Chawan-Mushi, μαύρο μοτίβο λούστρου, 145 ml

Η αισθητική στην παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα έπαιξε πάντα ζωτικό ρόλο και η επιλογή των πιάτων είναι εξίσου σημαντική με τα συστατικά.

Ενώ πολλές άλλες κουζίνες προτιμούν έναν ενωμένο λευκό καμβά, οι ιαπωνικοί ηγέτες χρησιμοποιούν πλάκες, μπολ, ποτήρια, σκεύη υπηρεσιών και chopsticks για να βελτιώσουν και να ολοκληρώσουν την παρουσίαση των τροφίμων.

Chawanmushi, κυριολεκτικά σε ιαπωνικά: μαγειρεμένο ατμό, είναι ένα άλατο αυγού κενό, χωρίς γάλα. Το μαγείρεμα του απαιτεί κάποιο έλεγχο επειδή ο ατμός δεν πρέπει να πέσει στο κενό. Το Chawanmushi απολαμβάνει ένα κομψό ειδικά σχεδιασμένο.

Το ομαλό και καμπύλο σχήμα του προσφέρει μια ευχάριστη και άνετη λαβή και επιτρέπει την εύκολη χρήση χωρίς να καταστρέψει την μεταξένια επίπεδη υφή.

Αυτό το μικρό φλοιό είναι συνήθως αρωματικό στο dashi ζωμό και διακοσμημένο, ανάλογα με τις εποχές, τα καρύδια ginkgo, τη γαρίδα, καβούρια, αστακός ...